文華東方 Bencotto 義式餐廳冬季新菜登場!和牛、龍蝦等頂級食材套餐 1,880 元起

吳文元 2023年12月07日 13:00:00
台北文華東方酒店「Bencotto」義式餐廳即日起推出季節新菜(台北文華東方酒店提供)

台北文華東方酒店「Bencotto」義式餐廳即日起推出季節新菜(台北文華東方酒店提供)

位於 台北文華東方酒店 六樓的「Bencotto」義式餐廳,即日起推出季節新菜,由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐 ‧ 貝爾加莫(Emanuele Bergamo)特選和牛、prime 菲力、宜蘭豪野鴨胸與龍蝦等頂級食材,透過其精湛的手藝,將食材繽紛盎然的豐富樣貌帶入盤中,創造出一道道令人垂涎且型色清新的當代義式美饌。

 

週一至週五限定三道式午間套餐每位 1,880 元 +10%,四道與五道式午晚間套餐分別為每位 2,680 元 +10% 與 3,080 元 +10%,另提供多道單點佳餚,精心打造最正統道地的義式饗宴,讓顧客在優雅的用餐環境中沉浸於味蕾上的享受。

 

「Bencotto」義大利餐廳 6 月迎來兩位來自威尼斯的新任義籍大廚,由主廚艾曼紐 ‧ 貝爾加莫(Emanuele Bergamo)和副主廚瑞卡多 ‧ 貝里諾(Riccardo Pellino)駐店掌廚。(台北文華東方酒店提供)

 

「Bencotto」義式餐廳於週一至週五限定推出的三道式午間套餐,精選具代表性的義大利料理,讓饕客們平日也可以輕鬆「饗」受義式美饌。三道菜色皆提供了兩種不同的料理供自由搭配,其中包含主廚手工自製的經典義式水管麵、和牛牛腹脅,以及不可錯過的義式甜點提拉米蘇等,為顧客提供午餐的新選擇,每位 1,880 元 +10%。

 

 

「Bencotto」義式餐廳精選午間套餐菜單(取自台北文華東方酒店官方網站)

 

為了增加顧客品味料理的層次感,「Bencotto」義式餐廳提供全天供應的四道式套餐,每位 2,680 元 +10%;與五道式套餐,每位 3,080 元 +10%。四道式套餐和五道式套餐皆可享用龍蝦、和牛牛頰等海陸雙味,貼心的主廚也為不吃牛的顧客提供了煙燻宜蘭鴨胸的選擇。

 

「Bencotto」義式餐廳精選晚間套餐菜單(取自台北文華東方酒店官方網站)

 

 

「Bencotto」單點美饌必嘗推薦

 

#『炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子』

 

此道開胃菜是將澳洲和牛鹽水漬 12 小時,再放入水中加入醬油、月桂葉與黑胡椒粒,以小火慢煮,切成塊後乾煎至上色且表面酥脆,保留軟嫩肉質。上方搭配將法國生蠔蒸熟後,加入中卷魚卵、第戎芥末醬、豆漿與葡萄籽油打製成的生蠔美乃滋,再鑲上以紅酒醋醃漬的乾蔥、山蘿蔔葉與烤過的松子,最後淋上精華的牛肉汁與巴西里油,香氣四溢。

 

 

『炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子』880 元(吳文元攝)

 

#『頂級牛菲力、馬鈴薯泥、晚香玉筍、珍珠洋葱、牛肉汁』

 

艾曼紐主廚選用美國 prime 菲力,先舒肥 50 分鐘再以炭火炙烤而成,配菜則是乾煎晚香玉筍、薯泥,以及炙烤過後以牛肉汁燉煮入味的珍珠洋蔥,最後擺上炸過並乾燥後、口感酥脆的羽衣甘藍,每一口都能品嚐到豐滿的層次。

 

『頂級牛菲力、馬鈴薯泥、晚香玉筍、珍珠洋葱、牛肉汁』1,680 元(台北文華東方酒店提供)

 

#『煙燻宜蘭鴨胸、石榴醋漬球莖甘蓝、燉茄子、鴨肉汁』

 

選用皮厚肉嫩、油脂均勻的宜蘭豪野鴨胸,以低溫熟成兩天後煙燻 20 分鐘鎖住香氣,再將鴨胸表面煎至上色與外皮酥脆。配菜是口感脆甜的蕪菁,以石榴醋、鹽與黑胡椒醃漬上色後摺起;內裏夾入的燉菜是以日本茄子、洋蔥、櫻桃番茄、橄欖、酸豆與蕃茄醬汁炒香製成,上方則灑上自製的番茄粉,最後放上羅勒葉點綴。

 

 

『煙燻宜蘭鴨胸、石榴醋漬球莖甘蓝、燉茄子、鴨肉汁』880 元(吳文元攝)

 

#『台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁』

 

主廚特別在煮製龍蝦高湯時加入薑提味,加入奶油濃縮後與打碎的角蝦製成內餡,包入麵餃煮熟;搭配乾煎至 7 分熟的角蝦塊,再淋上濃縮龍蝦高湯,以及乾蔥、大蒜、巴西里、鮮奶油、水、椰奶與香茅煮過後濃縮而成的醬汁,並以酢漿草點綴。入口品嚐,龍蝦香氣濃郁縈繞舌尖,是最令人欣喜的禮讚。

 

『台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁』880 元(吳文元攝)

 

 

【Bencotto 義大利餐廳】

 

營業時間:午餐 12:00 ~ 14:30、17:30 ~ 22:00

電話:02-2715-6668

地址:台北市敦化北路158號6F(台北文華東方酒店) 

 

 




 

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