饗賓集團推出全新品牌「旨醞」，5/21 起試營運，鎖定高價鐵板燒市場，地點選在新莊宏匯思源 i-Tower 商辦大樓次高樓層 38 樓的位置，就在超難訂位的「新莊饗饗」樓下。精緻高檔的食材，加上能遠眺山景、看見飛機穿過天空，情侶約會或朋友聚餐都超級適合，想必未來會成為超級熱門的約會餐廳！

由知名老店「福利川菜餐廳」轉型創設的饗賓集團，從 2002 年成立至今，目前有 10 個品牌、77 家門市。旗下餐飲品牌各具特色，像大型 Buffet 的「饗食天堂」、主打天然蔬食的「果然匯」、全新台味 Buffet 的「小福利麻辣鍋」、以精緻和食為主的「旭集」，還有號稱全台最貴的「饗 A Joy」。

斥資一億多元！饗賓集團首家「高樓美景鐵板燒餐廳」在新莊

饗賓集團斥資一億多元打造新莊最美高樓景觀鐵板燒餐廳「旨醞」，占地約 198 坪，共有 60 個座位、3 間包廂，踏入 38 樓，彷彿隨著時光隧道，進入釀造人生的地窖。隨著大門開啟，處處可感受時間的流動。另外，不同的區域能夠感受到不同香氣的氛圍，讓你更加放鬆的享受美食料理。

同時以「Fine Dining」的細膩精神注入食材、功法與佐料，特別推薦晚上用餐，獨特的燈光設計打在主廚、餐台與食物上，彷彿在欣賞一場表演秀，加上落地窗外的夜景，多重感官體驗值得來訪；而白天用餐也能觀察到新舊區域的新莊，歷史的轉變就在眼前，全景一覽無遺。

饗賓集團公關表示，「繼饗 A Joy 之後，饗賓集團希望可以嘗試打造高單價品牌，因此嘗試集團中所沒有的鐵板燒，希望也能有出色的表現和市場效果。」饗賓集團品牌策略副總李仲康分享，「旨醞最快明年展店，第二間店址希望能在信義區，如果也是高樓層會更好。」

饗賓集團首家餐廳擁有「活海鮮水槽」

「旨醞」選用的海鮮皆為港灣直送奢華活海鮮，同時打造首座活海鮮水槽，讓鮑魚、龍蝦、北寄貝等保持活力，並挑選美國、日本頂級牛肉，為消費者提供最鮮美的鐵板燒料理。

「旨醞」菜單介紹

1. 福爾摩沙

番茄清湯中擺入胭脂蝦與墨魚，以及醃漬番茄點綴其中，入口的酸甜感相當清爽。

2. 青青熟成時

使用切達起司融煎薄片，搭配伊比利火腿、蔭豆榖粉、生菜、腰果、無花果、番茄，作為爽口的開胃菜。

3. 雙生共舞

由北海道生食級干貝與蛤蜊共舞，魚子醬點綴其中，搭配滑嫩的地瓜葉，結合蛤蜊醬汁，感受大海的甜味。

4. 大海擁抱

以南非活鮑魚為主角，與蜜蓮藕交織，佐以昆布和柴魚熬製的醬汁，鮮甜美味。

5. 慢慢山海

北寄貝和細嫩鮮筍一起淋上熱湯，北寄貝色澤由白轉紅，雞湯融入貝類鮮甜，看似清澈，實則濃郁。

6. 化雲丹

鮮甜的海膽蒸蛋，淋上洋菇醬，再大方鋪上海膽與鮭魚卵，成為用餐過程中的亮點。

7. 金鱗百魅

馬頭魚經過主廚的料理，酥脆金鱗下是細嫩無比的肉質；味噌魚介汁潺湲、藤椒油滴下，入口滑順、甜中帶辣、脆中帶嫩。

8. 濤濤

將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬，搭配晚香玉筍，一次擁有大海與土地的滋味。

9. 甘旨濃

豆腐乳泥化成醬，搭配日本和牛菲力及 Prime 牛小排，佐以蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽及爽脆娃娃菜，迸出多元口感。

10. 豐禾日粒

將 Prime 牛小排、台中秈 199 號米、蔥等陸地元素結合拌炒，最後點綴上充滿海味的飛魚卵，拌勻入口，海陸風味一次擁有。

享受完餐桌前的美食與燈光饗宴秀後，來到甜點品嚐區，大推來杯「紅烏龍奶茶」，搭配以土鳳梨的酸與生乳酪的甜所推出的「青澀年華」蛋糕；或是人人皆愛的「稚嫩老靈魂」南投鐵觀音布丁，隨著桂花飄香，在成熟中保有稚氣。另外，也有含酒精的甜點與飲品，待大家一起來品嚐。

【旨醞 鐵板料理】

● 營業時間及消費方式：午餐時間將訂為 11:30 至 14:30，定價為 2680+10%；晚餐時間為 18:00 至 21:00，定價 3280+10%

● 訂位方式：https://bit.ly/4bokR8E

● 地點：新莊宏匯思源 i-Tower 大樓 38 樓（新北市新莊區思源路 555 號）