台灣之光!護樹憤青陳宥希跨入康普茶產業、成立《茗茗茶香檳》 獲 2024 酒界奧斯卡 IWSC 金銅雙槳

邱家琳 2024年07月02日 12:00:00
《茗茗茶香檳》創辦人陳宥希。(茗茗茶香檳提供)

《茗茗茶香檳》創辦人陳宥希。(茗茗茶香檳提供)

台灣永續精品康普茶品牌 《茗茗茶香檳》,以全天然發酵技術釀造,並拒絕添加任何濃縮果汁、人工色素與香料、防腐劑等,推出近 20 種風味。今年 6 月初,《茗茗茶香檳》以「桶陳康普」獲得國際肯定,拿下酒界奧斯卡「IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽」歷屆唯一的康普茶金牌,另款「養氣玫瑰」也獲得銅牌,成績斐然。

 

茗茗茶香檳「桶陳康普」、「養氣玫瑰」榮獲 2024 IWSC 金銅雙獎。(茗茗茶香檳提供)

 

 

茗茗茶香檳研發近 20 款口味

 

近年來,歐美掀起發酵飲品的風潮,其中又以康普茶(Kombucha)最受歡迎。康普茶是一種以紅茶為基底,加入蔗糖、紅茶菌母,一起發酵而成的飲料,喝起來酸酸甜甜,還帶有氣泡口感,擄獲不少女性的喜愛。

 

康普茶深受女性歡迎。(茗茗茶香檳提供)

 

《茗茗茶香檳》堅持釀造最天然的康普茶,成分僅有「台灣有機認證茶葉」、在台培養兩百代以上的「紅茶菌」(含酵母菌、乳酸菌與醋酸菌)、天然蔗糖,口感細緻綿密的氣泡是由天然發酵過程產生,而非人工添加。目前共開發出桶陳康普、養氣玫瑰、無花果百里香、草莓森肉桂、巨峰葡萄、台灣野草茶等近 20 款口味。

 

《茗茗茶香檳》堅持釀造最天然的康普茶。(茗茗茶香檳提供)

 

《茗茗茶香檳》無花果百里香、巨峰葡萄口味。(茗茗茶香檳提供)

 

在 IWSC「低酒精/無酒精 NoLo」(No & Low Alcohol)項目獲得金牌的作品「桶陳康普」,以全台首創獨家威士忌桶陳工藝發酵釀製而成。口感擁有絕佳蘋果香氣,柔和酸香輕柔交織橡木氣息,並選用宜蘭連續五屆「有機茶王」製茶、經小葉綠蟬叮咬的有機手採蜜香紅茶,加入獨家菌種,於全新法國橡木桶(New French oak barrels)中培養與熟成(Oak aging)。

 

2024 年獲得 IWSC 金牌的「桶陳康普」。(茗茗茶香檳提供)

 

獲得銅獎的「養氣玫瑰」,採中醫養氣美顏概念研發,嚴選台灣有機手採紅茶,融入珍稀的台灣有機玫瑰花、自然農法柴燒桂圓、甘甜枸杞、馬祖洛神共同發酵。入口首先散發馥郁迷人的花香與茶香氣息,層次豐富且具甜美平衡的花香調性,推薦單喝或搭配佐玫瑰鹽的排餐,皆有其美妙風味。

 

獲得銅獎的「養氣玫瑰」。(茗茗茶香檳提供)

 

 

一位憤青跨入康普茶產業

 

在《茗茗茶香檳》背後有個重要的推手,就是創辦人陳宥希。她過去是一位「憤青」,在環境污染、土地正義、護樹運動等社運場合,都能看到她的身影,後來轉而擔任企業 ESG 顧問,以不同的方式為「永續」盡份心力,在 2020 年決定跨入康普茶產業,並創立品牌。

 

創辦人陳宥希。(邱家琳攝)

 

《茗茗茶香檳》積極推廣有機與永續農業,茶葉與水果等原料皆使用台灣在地有機友善來源。同時,也堅持使用台灣製玻璃瓶,並自主推動空瓶「逆向回收」獎勵系統,每 6 瓶空瓶就可兌換 1 瓶全新康普茶,回收空瓶依國家標準清潔消毒後直接再利用,不僅實踐永續包裝循環再生,也降低 70% 以上碳排。

 

《茗茗茶香檳》推動空瓶「逆向回收」獎勵系統。(茗茗茶香檳提供)

 

問及拿下 IWSC 大獎的心情,陳宥希表示,台灣豐富的風土與優秀的農民,孕育出舉世聞名的好茶與好水果,是全世界少數能推動「farm-to-bottle」,從產地到瓶中的康普茶產地,這次真的很開心能獲得歐美評審肯定,希望透過更永續精緻的康普茶,讓台灣風土與農業實力在國際更有能見度。

 

 

【茗茗茶香檳】

 

● 官網:https://www.minminkombucha.com

 

 




 

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