日本「土用丑日」究竟是什麼？夏季「土用丑日」是每年當中最炎熱的時期，常讓人感到無精打采。根據十二地支曆法，年年的土用丑日略有日期差異，2024 年的「土用丑日」為 7/24、8/5 兩天。

特別的是，日本人從江戶時代就開始在「土用丑日」當天吃鰻魚飯，據說可以改善食慾不振、增加元氣，還能消暑。今年，台灣也有不少鰻魚專賣店、飯店餐廳響應這個風俗，快一起來看 6 家餐飲的鰻魚特色料理、優惠活動。

1. 小倉屋：「鰻蒸竹定食」外帶買一送一

源自日本百年鰻魚名店田舍庵的 小倉屋 將於 7/24 至 8/8 舉辦「2024 土用丑盛夏鰻魚祭」，共計 16 天，2 家分店皆推出「鰻蒸定食」外帶升級限定方案，竹定食六切升級為松定食八切（原價 660 元降為 560 元）、松定食八切升級二段定食十切（原價 760 元 降為 660 元）、二段定食十切升級十二切（760 元但份量變大）。

台北光復本店則於 7/24、8/5 兩天土用丑之日，加碼「鰻蒸竹定食」便當外帶買一送一超值優惠，每日限定 100 份，僅開放當日現場排隊購買，售完為止。

同時，台北光復本店也推出結合鰻魚、海味與各式蔬食野菜的限定新品「鰻天定食」，在「2024土用丑盛夏鰻魚祭」檔期內享全面 88 折。本店還首次推出仲夏鰻配必備飲品「金桔梅氣泡飲」，特價只要 100 元（原價 130 元），是消暑補氣、清涼解渴的好夥伴。

2. 大江戶町鰻屋：外帶鰻魚定食買一送一

鰻魚飯專門店「大江戶町鰻屋」從 7/20 至 8/5 期間，推出外帶「一本鰻定食」（790 元）買一送一優惠，等於每份只要 390 元，每日各店鋪限量 30 份，售完為止。在土用丑日 7/24、8/5 當天，內用點餐「夢幻鰻魚桶飯（3+1）吃」單人份（488元）或雙人份（888元），都享超值的買一送一優惠，讓整個夏天都是品嚐鰻魚飯的好日子！

3. 勝勢日式豬排：夏季限定「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」

勝勢日式豬排 將日式豬排結合鰻魚，推出夏季限定「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」（580 元），結合精選的白燒鰻魚，不沾裹鰻醬，純粹以日本進口的麵包粉包裹酥炸，口感外酥內嫩；豬排則選用究好豬的老饕部位，一隻豬僅能取出兩塊的肋眼蓋肉，以肉質介於扎實里肌與軟嫩腰內之間的獨特肉質，帶來豐富的口感變化。

為了嘉惠消費者，只要於土用丑日 7/24、8/5 兩日當天，點餐「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」，即贈送風味酸甜的夏季開胃料理「鰻魚南蠻漬料理」，讓鰻魚控吃得飽又吃得巧！

4. 鳥丈爐端燒：「鰻魚玉子燒」超下飯

慕里諾餐飲集團從日本千葉縣引進的 鳥丈爐端燒，即日起至 8 月底推出 3 道鰻魚饗宴，包含「鰻魚釜飯」（420 元）、「炭烤鰻魚佐松露醬」（270 元）、「鰻魚玉子燒」（290 元），讓你整個夏季都能品嚐到。其中，「鰻魚玉子燒」是日本鰻魚專門店裡常見的料理，鳥丈爐端燒的作法是將玉子燒捲起鰻魚，再搭配上獨家燒肉醬，根本是夏季的白飯小偷！
 

5. JR 東日本大飯店台北：11 道鰻魚料理一次享用

為了讓客人食用鰻魚消暑，JR 東日本大飯店台北的 HAYASE 日本料理 即日起至 8/15 推出「鰻魚盡享懷石」套餐，售價為 3880 元，含 11 道料理內容，以鰻魚為主題、懷石料理的精神出菜。美食饕客可享受到不同手法製作的鰻魚料理，包含「鰻魚黃瓜拌」、「和牛竹筍麻糬」、「薄切白身魚」、「鰻魚押壽司」、「鰻魚白燒」、「鰻魚柳川蒸」、「鰻魚丼飯」等。

6. 高雄萬豪酒店：外帶鰻魚便當特價 999 元

高雄萬豪酒店的 京樂日本料理餐廳 從即日起至 9/10 限期推出鰻魚套餐，每位 2880 元（另加 1 成服務費），讓饕客體驗 6 種不同的鰻魚料理。在土用丑日7/24、8/5 當天，只要滿 4 人用餐，並消費 2 份鰻魚套餐，即贈鰻魚派甜點 1 份，這兩天也推出外帶限定的鰻魚便當，特價只要 999 元，每日限量 30 份。

鰻魚套餐的 6 道鰻魚料理，包含開胃菜「鰻魚慕斯牛蒡卷」、白燒鰻魚壽司、茶碗蒸「馬告山椒煮鰻魚玉蒸」、煙燻鰻卷玉子燒、鰻魚磯邊天婦羅，還有料理長渡邊正紀特製「蒲燒鰻魚茶泡飯」，在品嚐鰻魚的醬香後，再緩緩注入茶湯體驗第二種吃法。此外，該套餐還提供綜合生魚片、當季新鮮水果與甜點。