台北粵菜餐廳「龍軒傳承」打造 2 道魚料理,日式義大利麵店「BEPPIN PASTA」研發 2 款「米 PIZZA」。(艾佳國際提供、邱家琳攝)
為了推廣餐飲業者使用國產優良水產品,農業部漁業署 攜手水產廠商 盛洋食品、台北粵菜餐廳 龍軒傳承 合作,推出 2 道全新菜色,分別是「黑松露麒麟龍虎斑捲」與「澎湖花菜干龍膽石斑」。此外,從 9/1 起至 11/30,在龍軒傳承門市也能買到盛洋食品的龍膽石斑、龍虎斑等產品,預計銷售 500 份以上,讓消費者能帶回家自行料理。
「黑松露麒麟龍虎斑捲」是選用新鮮的龍虎斑魚片,經過細心處理後,捲入香氣濃郁的黑松露。料理方式以清蒸為主,清蒸能保留魚肉的鮮嫩口感、黑松露的獨特香氣,兩者相輔相成,蒸熟後的龍虎斑捲,每一口都帶來豐富的味覺享受,搭配清淡的醬汁,令人一試難忘。
「澎湖花菜干龍膽石斑」則選用了新鮮的龍膽石斑魚,與來自澎湖的花菜干完美結合。龍膽石斑魚肉質 Q 彈,花菜干帶有濃郁的海洋風味,兩者相得益彰。經過精心烹調後,魚肉鮮美多汁,花菜干吸收了魚湯的精華,口感更加豐富。這道菜不僅味道鮮美,還富含多種營養。
盛洋食品是全國第一家 CAS 標章的龍膽石斑魚、石斑魚加工廠,主打高品質、無污染的海鮮產品,讓消費者能放心享用。此次與「龍軒傳承」的合作更是漁業與餐飲業的成功媒合,漁業署未來也將繼續推動類似的合作,為台灣水產品開創更多機會。
近年來,農業部農糧署推動米食創新多元發展,今年與艾佳國際、慕里諾餐飲集團「BEPPIN PASTA」主廚陳立勝聯名合作,推出鹹豬肉、三杯雞等 2 種口味的「米 PIZZA」,在餅皮中添加國產米榖粉,創造出獨有、外脆內軟的口感。從即日起,民眾可在全聯 900 家門市買到 2 款「米 PIZZA」。
這 2 款「米 PIZZA」皆為 6 吋大小,份量適中,熱量不到 400 大卡,低於泡麵、鹹酥雞、牛肉麵與水餃,由於主原料含米榖粉,比麵食產品可提供更高飽足感,適合作為三餐主食、餐間點心或宵夜。冷凍儲存有效日期可達 1 年,非常適合作為居家常備美食。
「米 PIZZA」的餅皮是結合 60% 米穀粉與 40% 麵粉,使用氣炸鍋或烤箱加熱 8 至 10 分鐘即可食用,不只烹調簡單、兼顧購買便利性,也很營養,更滿足消費者求新、求變的需求。國產米不再是一成不變的白飯,透過公部門、產業與通路端串連,也能有不同口感與風味呈現。
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