韓國影視天后宋慧喬時隔 7 年再度訪台，於9月24日出席美妝代言活動，透露為了呈現最佳狀態而尚未吃到台灣美食，甚至大秀中文說「餓死了」！24日活動結束後，晚間她先到台北萬豪酒店的「宴客樓」中餐廳享用奢華粵菜，25日中午最後搭機離台前，則前往位於台北 101 85 樓的「捌伍添第」享用精緻港點及粵菜料理。

#台北萬豪酒店「宴客樓」

台北萬豪酒店的老董喜愛在家設筵款待賓客，也將「宴請賓客」的這份熱情延伸至餐廳，因此「宴客樓」的定位是讓主人公享有宛如在自家宴客的舒適及隱私，又有主廚及專業團隊呈獻精湛的餐飲及服務。

「宴客樓」備有八座顧全隱私的獨立包廂，以及開放式用餐區，料理則由「雙主廚」職掌。主廚高鋼輝來自香港廣東，具備近 40 年的料理經歷，並曾為台灣總統就職晚宴掌廚；洪福龍主廚則曾於紐約時報廣場的封街料理大賽中榮獲冠軍，擅長以創新手藝發揚經典傳統料理。

「宴客樓」料理以粵菜為主，台式菜色為輔，人氣料理『冰火烤鴨三重奏』曾於全台烤鴨評比摘下冠軍，此外亦有風味道地的港式燒臘、海鮮料理，費工熬煮、濃潤可口的港式煲湯，以及經典台菜如『魷魚螺肉蒜』，家常料理如『三杯豬腳』等，佐以各類港式點心，為賓客呈獻賓主盡歡的宴客體驗。 

宋慧喬此次前往「宴客樓」享用晚餐，菜單有『西施彩蟹柳』、『招牌片皮鴨』、『秘製龍蝦麻婆豆腐佐野菜黃金炒飯』、『台南牛肉湯』、『苦茶油日本和牛』、『酸菜水煮龍虎斑』、『手工杏仁豆腐』及『芒果冰淇淋花生捲』。其中令女神特別驚豔的菜色為『西施彩蟹柳』、『招牌片皮鴨』、『秘製龍蝦麻婆豆腐佐野菜黃金炒飯』及『台南牛肉湯』。

『西施彩蟹柳』為 2016 年主廚高鋼輝率隊親赴 東京帝國飯店、大阪帝國飯店 客座時，受到日本民眾熱愛的菜色之一。以大沙公的新鮮蟹肉拌入蛋白、皮蛋等一同微炒，綴上口感細柔的「蟹柳」與色彩繽紛的緋色鮭魚卵及青蔥，最後以沙公背甲裝盛上桌。清淡的蛋白引出了蟹肉的鮮與甜，口感更添層次。

『招牌片皮鴨』曾於全台烤鴨評比獲得冠軍，因此受封「冠軍烤鴨」，曾創下一個月賣出 300 隻的紀錄，為「宴客樓」中餐廳的招牌。特別選用宜蘭飼養 12 週的北京鴨，油脂豐厚、肉軟嫩不柴。

料理時先將鴨肉內臟取出並填入醃料，將整隻鴨以滾水反覆澆淋，才能造就鴨肉皮脆肉嫩的口感；將鴨靜置風乾 8 ~ 10小時後掛爐烤製，表皮金黃、皮脆肉香。入口時可搭配特製的噶瑪蘭威士忌風味醬料，以及酸甜清爽的百香果青木瓜，十足誘人美味，深得饕客喜愛。

『秘製龍蝦麻婆豆腐佐野菜黃金炒飯』中的「黃金炒飯」又稱為「三七炒飯」，將蛋白與蛋黃以 3:7 的比例加入越光米飯中拌炒，同時加入季節食蔬，黃金炒飯色澤金黃油亮，每一粒米飯都包裹了蛋液，香氣四溢。

龍蝦麻婆豆腐則選用了嫩豆腐，先以醬油、鹽等稍微調味煨煮使之入味；豬絞肉以肥瘦比 3:7 的黃金比例下鍋煸香，加入味道濃郁的「四川郫縣豆瓣醬」及台灣豆瓣醬，兩者一起調和使味道香辣溫潤，再加入「宴客樓」自製辣油及花椒油，麻香甘醇、溫和不燥。最後加入澎湖活龍蝦、嫩豆腐拌炒，最後灑上蔥花即完成。

台北 101「捌伍添第」

「捌伍添第」延攬出身自香港富豪食堂「福臨門」，擁有超過 50 年廚藝經驗的米其林星級主廚謝文親自坐鎮掌杓，2017 年他受 台北文華東方酒店 之邀來到台北，擔任「雅閣」中餐廳主廚，甫上任便以其純厚精湛的手藝擄獲台北饕客芳心，更於次年為餐廳摘下《米其林指南》一星殊榮。

「捌伍添第」於開放用餐區的東、西兩側設置了 6 間分別可容納 8 ~ 20 人的寬敞私密包廂，以 6 座台灣名岳 –「玉山」、「雪山」、「大壩」、「奇萊」、「南華」及「稍來」為包廂命名。值得一提的是，不論是開放式用餐區或是私密包廂區，賓客皆能俯視眺望震撼人心的城中景色，一邊盡享各式美味佳餚，一邊將千萬景致盡收眼底！

宋慧喬到訪「捌伍添第」用餐時，便選擇坐在視野遼闊的「玉山包廂」中，高空遠眺松山機場及大屯山美景，同時享用融合台灣在地元素的經典粵式料理！其中只有老饕才知道的高空飲茶為午間限定，點心全程現點現蒸、純手工製作，是不可錯過的頂級享受！

宋慧喬當日品嚐了多道「捌伍添第」的經典菜色，包括：『捌伍片皮鵝』、『添第叉燒皇』、『干炒牛河』等，而在道道點心上桌，蒸籠掀蓋、熱煙裊裊的瞬間，女神的嘴角也隨之揚起了幸福的笑容！

『添第叉燒皇』選用台灣在地優質的黑毛豬肉，取其介於後腿肉和豬肚中間的梅花肉，再精揀梅肉中間肥瘦適中、油花分布均勻，品質最好的部份做為叉燒皇，每天僅限量供應 4 份。

宋慧喬細細品味的清單包括『捌伍筍尖鮮蝦餃』、『脆皮海皇腸粉』、『千絲蘿蔔酥』、『酥皮蛋撻』，此外廣受好評的還有『海苔帶子春捲』，以及小籠包界的極致單人享受『蟹粉灌湯小籠包』，在薄皮透光的小籠包裡，包覆著濃郁的蟹粉湯汁，最得女神喜愛。

而獲得女神青睞一同自拍的『捌伍炒飯』，是以熱鍋爆香鹹魚，再續入蛋液翻炒，接著放入白飯快炒，再分別加入番茄、雞粒、鹹蛋、帶子、蝦仁、中卷及烏魚子等豐富食材，以大火翻炒均勻，最後在鍋邊淋上些許生抽增添香氣。粒粒分明帶著金黃色澤的炒飯香氣撲鼻，每一口都配隨著滿滿的海陸配料，讓人意猶未盡。

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