Netflix 最新的韓國料理競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》以淘汰賽制進行，邀請 20 位餐飲界精英名廚（白湯匙）與 80 位特色廚師（黑湯匙）一較高下。其中，擁有 50 年資歷的中式料理大師 呂敬來參賽，引發社群熱烈討論，也讓不少黑湯匙廚師直呼：「他完全是評審級的人，這樣是不是不公平？」

現年 64 歲（1960年7月4日生，巨蟹座）的主廚 呂敬來 究竟是誰？這位面容慈祥、戴著眼鏡，有著精湛廚藝的斯文大叔，為什麼在第 5 集以牛尾料理輸給黑湯匙選手後，讓所有參賽者難以置信，就連勝出的黑湯匙選手也下跪致意，更讓台韓港網友紛紛感到震驚、討論不斷？

近日在 Threads 也發生一件趣事，有臉盲的網友表示，自己經常搞混兩位「白湯匙」大廚，認為日式料理主廚安惟鍟、中餐大師呂敬來的長相有點像，結果意外釣出呂敬來本人回覆，還直接用中文留言「右邊是我 呂敬來」，讓不少網友直呼「主廚好可愛」。現在快來看呂敬來擁有哪些超狂經歷，為什麼中文如此流利吧！

中文超流利、拿台灣護照

被韓國媒體譽為「中華料理四大名廚」的呂敬來，其實是台韓混血兒，說著一口流利的中文，至今未入籍韓國，僅有永久居留權，拿的是中華民國護照。他兒時家境清寒，國中畢業後未能升學，直接投入廚師行業、學習廚藝，曾在多家飯店的中餐廳任職，目前在首爾鉑爾曼格蘭德大使酒店中式餐廳「紅寶閣」擔任主廚，在他的引領下，「紅寶閣」曾獲米其林推薦。

呂敬來之所以在業界頗具聲望、被韓國民眾視為「大師級名廚」，與他經常上電視介紹美食、大秀廚藝有關。他多次在韓國電視台 KBS 旗下的教育電視台 EBS「世界主題旅行」介紹中華美食，還有在 SBS 電視台綜藝節目「中華大飯店」展現驚人廚藝，與劉方寧、陳生龍、李連福等人，並列韓國中華料理四大名廚。

提攜後輩、致力傳承中式料理

畢生鑽研中式料理的呂敬來，也當過韓國中餐聯盟會長、世界中國烹飪聯合會副會長，致力推廣中式料理，經常到華僑學校、各大烹飪社團傳授廚藝，希望將中餐料理傳承給旅韓華僑的年輕世代，打破韓國中餐館超過 95% 都是韓國人經營的現象。

2019 年，呂敬來特別前往母校、漢城華僑中學烹飪社團教授廚藝。他在接受媒體採訪時表示，韓國許多中餐館都是由韓國人經營，理由與老一輩華僑不希望兒女太辛苦、以餐飲業維生有關，但中式料理在韓國已有上百年歷史，若沒有華僑青年願意接棒，是很可惜的事情。

呂敬來相當提攜後輩，許多徒弟都是中餐界的佼佼者，他的頭號弟子、「中華料理女神」朴恩影也一起參與《黑白大廚：料理階級大戰》，雖然朴恩影是以「黑湯匙」身份參賽，但表現非常亮眼，以「東坡肉冰花煎餃」獲得評審白種元的青睞。師徒倆人平常也會合作拍攝影片、共同經營 YouTube，感情相當深厚，宛如父女。

此外，呂敬來的氣度、開闊的心胸，也讓許多網友深感敬佩。對於敗給黑湯匙選手，呂敬來不僅淡定接受比賽結果，還立刻向對方表達恭喜，笑著告訴評審「要多給年輕人一點機會」，他強調說：「是因為那位後輩做得更好，他才會得到好結果。人生在世都會一再經歷失敗，然後繼續往上爬，我覺得這是很不錯的經驗。」

呂敬來分析台灣小吃爆紅原因

特別的是，呂敬來今年在韓國 YouTuber「韓國女生 Judy」的邀請下，來到台灣旅遊，大啖各種美食，包含鬍鬚張滷肉飯、紅花麻辣鹽水雞、台灣一品拉麵與刀削麵、鱻客棧海鮮熱炒、白水豆花，還有頂尖高手無骨夢幻鹹酥雞、思慕昔本館芒果冰、新鮮水果等。

呂敬來分析，韓國年輕人喜歡來台灣玩，主因是食物價格便宜、食物種類多又好吃，風景也很漂亮；台灣料理吃起來與中國料理很不一樣，像滷肉飯的香料不多，因此韓國人接受度較高，他認為世界各地的人都能接受台灣風味。

在品嚐台灣美食的過程中，呂敬來一不小心就職業病發作，直呼要向台灣人學習。他發現，台灣的小菜都是小盤盛裝，一次能吃更多種食物，對消費者來說是很好的模式，韓國餐廳可以效仿，避免顧客吃不完。

「我被台灣的食物迷住了！」呂敬來表示，鹹酥雞的炸魷魚配上辣粉很好吃，在韓國一份至少要 300 元台幣以上，台灣的價格超實惠；台灣鹽酥雞常見的酥炸柳葉魚也讓人驚艷，一口咬下，可以吃到飽滿的魚卵，味道很高級，如果是在韓國，這種魚通常要在高級餐廳才吃得到。

 

 

 

 

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【呂敬來社群平台、餐廳】

● IG：lu_chinglai

● YouTube：여가네 / 여경래, 박은영 셰프님（與徒弟朴恩影共同經營）

● 餐廳：首爾鉑爾曼格蘭德大使酒店「紅寶閣」（130 Bongeunsa-ro, Gangnam District, Seoul, 南韓）

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