淡水日料「閤豐割烹」秋冬新菜登場!和牛壽喜燒、握壽司必吃 日本青森和牛加量只要 300 元

邱家琳 2024年11月05日 11:00:00
「閤豐割烹」秋冬新菜登場,包含 3 款套餐、4 款單點和牛料理。(邱家琳攝)

「閤豐割烹」秋冬新菜登場,包含 3 款套餐、4 款單點和牛料理。(邱家琳攝)

今年秋冬想便宜吃和牛,就到淡水日式料理餐廳「閤豐割烹」!店內推出 3 款和牛限定套餐,分別為秋冬限定的「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」,還有肉食主義者必點的「和牛燒肉丼套餐」,同時也祭出會員優惠,從即日起到 12/31 和牛增量只要 300 元。

 

 

從即日起到 12/31 和牛增量只要 300 元。(邱家琳攝)

 

 

開箱 3 款和牛限定套餐

 

閤豐割烹、閤豐本舖主理人蔡志杰每年不定時往返日本各地,嚴格挑選日本多種生鮮食材,今年首次前往日本青森縣的田原牧場,精選出頂級黑毛陸奧和牛(みちのく和牛),並以獨家冷凍技術,將日本境內和牛最優質的美味帶回台灣。黑毛陸奧和牛的肉質柔嫩多汁、油花細膩,非常適合搭配當季食材。

 

「閤豐割烹」料理長兼主廚的邱淑芳、主理人蔡志杰(閤豐割烹提供)

 

黑毛陸奧和牛的肉質柔嫩多汁、油花細膩。(邱家琳攝)

 

和牛涮涮鍋套餐」選用黑毛陸奧和牛肩小排部位,高湯則是以日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨、10 種新鮮蔬果,經過 5 小時精心熬煮。料理長邱淑芳推薦大家將肉片涮至 3 分熟,將和牛自然肉質甜味激發,撈起後沾取獨家研發胡麻醬汁,滑順卻不膩口。

 

 

「和牛涮涮鍋套餐」售價 1280 元。(閤豐割烹提供)


 

喜好重口味的饕客們必嚐「和牛壽喜燒套餐」,以日本盛甜本釀造醬油為壽喜燒醬汁基底,搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果食材一起熬煮,濃郁香甜的醬汁與和牛的完美結合,搭配放山雞生蛋黃、日本七味粉一同食用,增添層次豐富的口感。

 

「和牛壽喜燒套餐」售價 1280 元。(邱家琳攝)

 

和牛燒肉丼飯套餐」精選陸奧和牛紐約客部位,以燒、烤等 2 種烹調方式,將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融,並搭配 Q 彈粒粒分明的日本夢美人香米飯。套餐還附有和風沙拉、柚香涼拌脆瓜與味噌鮮魚湯,讓整體用餐體驗極致昇華。

 

「和牛燒肉丼飯套餐」售價 980 元。(閤豐割烹提供)

 

 

4 款單點和牛料理必吃

 

除了套餐外,閤豐割烹也同步推出 4 款單點和牛料理,展現不同的料理手法與風味層次。「A5 和牛厚切牛排三明治」將 3 公分厚切的 A5 等級和牛,與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後,將和牛炸至 3 分熟,外層酥脆、內裡鮮嫩,搭配鬆軟的美福飯店吐司,創造出豐富的口感層次。

 

「A5 和牛厚切牛排三明治」售價 880 元。(邱家琳攝)

 

對於喜歡牛排的饕客,「直火 A5 紐約客牛排」將 3.5oz 和牛直火炙燒至 5 分熟後,搭配烤蒜片與日本辛香料,恰到好處的火候,使肉質外焦內嫩呈現完美的質感。「和牛肋條串燒」以頂級和牛肋條為主角,經炭火炙烤至外層焦香酥脆,內裡保持柔嫩多汁,肉香四溢,在炙烤過程中,也刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁,為肉品增添果香與微甜酒香。

 

「直火 A5 紐約客牛排」售價 900 元。(閤豐割烹提供)

 

「和牛肋條串燒」每串 140 元。(閤豐割烹提供)

 

另一款必點單品是「炙燒和牛握壽司」,選用 A5 和牛中的紐約客部位,經過快速炙燒,鎖住鮮美肉汁。為提升和牛的奢華風味,該款壽司搭配珍貴的夏威夷火山鹽,鹽粒的細膩鹹香與和牛的鮮美濃郁相互輝映。

 

 

「炙燒和牛握壽司」每貫 140 元。(邱家琳攝)

 

此外,閤豐割烹從即日起至 12/31 推出秋冬限定活動,用餐當日點選和牛涮涮鍋套餐或和牛壽喜燒套餐、和牛燒肉丼套餐,並出示閤豐割烹或閤豐本舖會員,可享和牛加量 1 次(每份 100g),優惠價 300 元(單點原價 790 元),每份套餐限加量 1 份。杯裝飲品也推出加購價優惠,只要 99 元就能喝到蘋果汁甜橙氣泡水水果酒精釀啤酒沙瓦

 

加購精釀啤酒只要 99 元。(邱家琳攝)


 

【閤豐割烹】

 

● 時間:每日 12:00 - 14:00、17:00 - 21:00

● 地址:新北市淡水區中山路 49 號

● 訂位:https://cutt.ly/c5ehUJG

 

 

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