草莓季到來,許多餐飲品牌店家推出草莓系列甜點。(周羿庭攝、好丘、法朋提供)
隨著冬天到來,一年一度的草莓季也來臨啦!各家餐飲品牌紛紛推出草莓系列餐點,本報特別整理 10 間店家特色草莓甜點,其中 台北晶華酒店 獨家邀請到韓國 YouTube 網紅票選必吃草莓蛋糕第一名 —「KITCHEN205」來台快閃,為台灣的消費者帶來最經典的熱銷品項「6 吋經典草莓田」蛋糕;台北知名千層蛋糕名店「時飴」則採用日本奈良頂級古都華草莓,推出全新「和三盆糖古都華草莓千層」。
台北晶華酒店 搶攻草莓甜點熱潮,獨家邀請到韓國 YouTube 網紅票選必吃草莓蛋糕第一名 —「KITCHEN205」來台快閃,為台灣的消費者帶來最經典的熱銷品項「6 吋經典草莓田」蛋糕,即日起於 Regent Gift Shop 外賣櫃以及「晶華美食到你家」開放預購,每顆售價 1,880 元,2月7日起開始提領,每日現做、數量有限,售完為止。
2013 年發跡自南韓全羅道的「KITCHEN205」,是韓國市場上草莓「裸感」蛋糕的始祖,強調不在蛋糕的外層覆上厚重的奶油、糖霜或裝飾,讓蛋糕的層次和內餡直接展現出來。創辦人李載勳表示,開店之初,韓國甜點界的主流還是各種以鮮奶油裝飾的日式蛋糕,「KITCHEN205」是首家以法式草莓蛋糕的做法、推出「裸感」蛋糕的第一人。
「KITCHEN205」的「裸感」蛋糕,讓消費者不用切開蛋糕體,即可從蛋糕的立面看到排列整齊、色澤鮮艷的草莓,以及滑順的奶油夾心,與綿密爽口的戚風蛋糕體。蛋糕立面與正面上滿佈的大粒草莓同樣吸睛,非常適合「相機先吃」的社群平台打卡發文,因此造成大批網紅搶拍、引領南韓甜點風潮。
時至今日,「KITCHEN205」從幾坪大的小店面,發展成為擁有兩間專賣店和四間專櫃店面的潮牌,平均每 30 秒就可以賣出一顆草莓蛋糕,每日店外排隊的客人仍是絡繹不絕。韓國媒體也給予他們「Open Run 草莓蛋糕」的封號,形容店一開門(open),客人就湧入瘋搶(run)的盛況。
此次帶來台灣的「6 吋經典草莓田」蛋糕,必須用上多達 40 顆、總重近半公斤的草莓,無論是風味或是口感上,都能品嘗到草莓最天然鮮甜的滋味。台北晶華酒店為確保此次快閃活動所需要的草莓質量無虞,還特別與苗栗的農家進行契作,與在地共好共榮,推廣台灣優質的當季水果。
被封為「台北小京都」、位在「榕錦時光生活園區」的日式茶屋「京町山本屋」,從即日起推出 6 款草莓系列甜點,包含蛋糕、糰子、飲品、大福等,其中 4 款更結合濃郁的抹茶,一次滿足草莓控與抹茶控的味蕾。
「抹茶草苺蒙布朗」是以抹茶海綿蛋糕為底,淋上莓果醬、放上一整顆清新的草莓,再以濃厚的乳酪奶霜包裹草莓,最後製作抹茶沙織,撒上金箔脆片。「宇治抹茶巴斯克乳酪蛋糕」採用高溫短時間烘焙技法,口感紮實卻又絲滑如熔岩,並搭配黃豆粉雪人餅乾、新鮮大湖草莓。
「抹茶草莓糰子」是將山本屋招牌的 Q 彈糰子,融入濃郁的抹茶、新鮮草莓,完美營造冬季氛圍;「草莓紅豆糰子」同樣以軟嫩彈 Q 的糰子為底,再鋪上屏東萬丹的低糖紅豆泥,再搭配當季新鮮的草莓,呈現風味獨特的冬季點心。
「抹茶草苺拿鐵」以 2 至 3 顆新鮮草莓做成醬為底,倒入鮮奶,再淋上現涮抹茶,喝得到新鮮草莓顆粒,特別的是不另外加糖,口味相當清爽。「草莓姬大福」採用白色、粉紅色麻糬製作外皮,呈現如雛人形和服般的質感,內餡包裹草莓,搭配低糖紅豆餡,吃起來甜而不膩。
有「台灣甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」,今年再度帶來多款草莓季系列甜點,從即日起限時供應,均需提前 3 至 5 天預訂,並於購買隔日內享用。
「草莓純生鮮奶油蛋糕」使用多層蓬鬆柔軟的鮮奶油與手工製作的草莓餡,搭配新鮮草莓點綴,口感輕盈又濃郁;「草莓 22 階」則是薄餅與草莓鮮奶油交錯疊加,新鮮草莓妝點而成的外層,展現出極具設計感的視覺效果。「雪藏草莓香鮮奶油蛋糕」為唯一可宅配的冬季限定甜點,以草莓、香濃鮮奶油與鬆軟蛋糕組成,讓消費者無需外出也能在家享受這份甜美。
「草莓戀語國王派」是以自製草莓玫瑰果醬、草莓乾與白玉為內餡,搭配義大利西西里島頂級杏仁粉、草莓酒與杏仁酒,再加入馬達加斯加香草莢,結合經典與創意,展現全新的草莓風味。此外,還有「草莓芙蓮」、「草莓炙燒乳酪」、「草莓戚風」等多款甜點,均以新鮮草莓搭配法式製作工藝呈現,每一款都充滿甜蜜氛圍。
漢來美食 聯合旗下多個品牌,於即日起至2月28日推出草莓系列甜品,包含 高雄漢來大飯店「糕餅小舖」、台北漢來大飯店「日日烘焙坊」等,攜手研發高達 21 款烘焙甜品,結合多元食材創造百變樣貌,讓草莓控可以沉浸在極致「莓好」滋味中。
由「日日烘焙坊」、「糕餅小舖」推出的「莓好滋味 Strawberry Paradise」系列 10 款新品中,麵包品項除了將當紅的千層蛋塔融入草莓元素,製成外酥內軟的「草莓千層蛋塔」90 元,也有香脆可口的「莓香麻花」110 元、風味清新的「莓香輕酪」110 元、草莓跟巧克力雙重滿足的「生巧鮮莓雙響」130 元。
甜點品項則祭出做工繁複的7吋整模「草莓芋香千層蛋糕」1680 元,以及草莓爆量的「莓好小塔」240 元、經典順滑的「莓雪皇后」280 元、「莓棉慕斯」250 元、香脆酥口的「酥莓千層」230 元、巧克力風味濃郁的「巧莓熔心」260 元,每一款都充滿甜美魅力。
台北知名千層蛋糕名店「時飴」,推出全新「和三盆糖古都華草莓千層」,在 20 多層的柔嫩餅皮中,夾著來自日本奈良頂級古都華草莓,再以頂級和三盆糖、馬達加斯加香草莢製作奶餡。即日起開放預購,數量有限,售完為止,現場無零售。
特別的是,古都華草莓在全奈良縣只有 6 位農家限定培育,加上果實表面散發有如紅寶石般光澤,甜度奇高並帶著有如香水般的香氣,一直以來都是屬於日本貴婦級的聖品。時飴這次推出的「和三盆糖古都華草莓千層」,共有 5 顆古都華草莓,4 吋售價為 1380 元。
HOME MOM Bakery 精挑內湖白石湖的有機無毒草莓,推出「草莓大福」和「草莓盒子」等甜點一饗草莓控。今年「草莓大福」外皮重新改版,以日本白玉粉、糯米粉等自行研發製作,經過冷藏保存仍能保持柔軟度;以此包裹上日式紅豆餡和大顆草莓,香甜的紅豆加上甜中微酸又水嫩的草莓,不僅外型讓人垂涎欲滴,風味甜酸誘人。「草莓盒子」則是以海綿蛋糕刷上莓果酒糖液及果醬,層疊台灣草莓和馬斯卡彭慕斯等,足足有 12 顆草莓,讓你一次草莓大滿足。
隨著 12 月草莓季的到來,台灣貝果第一品牌 好丘 Good Cho’s 帶來 2 款草莓甜點,每年冬季限定的「草莓巧克力貝果」今年升級登場,以產地直送、天然新鮮的台灣草莓製成草莓乾,並浸漬於萊姆酒中,搭配 TICCA 台灣可可精品豆邀請賽優等獎得主、南投「思惟巧克力工坊」的莊園巧克力,將莊園巧克力豐富的苦甜層次與草莓果香完美結合。
網路討論聲量破百萬、冬季限定的「踏雪尋莓厚醬貝果」也強勢回歸,是以 32% 白巧克力融合奶油乳酪,並點綴檸檬汁,打造出滑順的白巧克力乳酪餡,上面鋪滿新鮮台灣草莓,讓每一口都像是在演奏冬季戀歌。這款貝果只在「好丘 On The Road 在路上」限量獨家供應,讓美食與玻璃屋美景交織成冬日風景,好吃又好拍。
隨著草莓季到來,高雄人氣名店「幸福巷 手作波士頓派」特別推出 2 款全新波士頓派,「白雪莓莓」特選大湖 1 號草莓,搭配綿密鬆軟的蛋糕體與濃郁的減糖鮮奶油,既滿足甜點的風味又不失清爽,完美詮釋草莓季的幸福滋味。
「生巧莓莓」將濃郁生巧克力與大湖草莓相結合,讓酸甜草莓碰撞生巧克力的苦甜層次,選用的巧克力中夾帶著微苦不甜膩的滋味,為冬日帶來微醺的幸福感。此外,從即日起購買草莓季新品 1 款,即贈「草莓保冷袋」1 個,購買 2 款即贈 2 個,以此類推,買越多越划算。
創新英倫餐食品牌「英格莉莉」從即日起至 12/23 推出冬季限定的「莓好星願粉撲鬆餅」,融合新鮮草莓與濃郁巧克力卡士達醬,甜蜜的滋味如實現心願般令人難以抗拒。此外,在活動期間,平日只要至英格莉莉指定門市消費任一主餐,並出示相關新聞報導畫面或英格莉莉官方 FB、IG 活動貼文,即可以 12 元加購粉撲鬆餅系列(原價 340 元),口味任選。
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