擁有 10 年餐飲實力、旗下坐擁《米其林指南》星級餐廳與高端無菜單料理的 豊漁餐飲集團（初魚），旗下高人氣日式海鮮丼品牌「長浜魚屋」於 6 月 14 日正式插旗 新北中和環球購物中心！

以日本直送新鮮漁獲、親民價格、高自由度菜單搭配為賣點，搶攻中和地區親子家庭市場。除了針對中和環球店開幕推出限定款新品『松葉蟹丼』，開幕日當天，更由集團營運長黃永凱現場親自演出整尾黑鮪魚分切秀，提供消費者與日本零時差的美味，展現集團的食材採購優勢。

亮點 1：整尾黑鮪魚日本直送！現場分切秀震撼登場

黑鮪魚為壽司世界的王者，無論是脂香濃郁的大腹（Otoro）、風味平衡的中腹（Chutoro）、口感清爽的赤身（Akami），各有死忠粉絲，如何將每一塊生魚片依照筋肉紋理切得完美，考驗師傅的技藝與經驗。

「長浜魚屋」提供的黑鮪魚，皆來自日本九州最大規模魚市「長浜鮮魚市場」，嚴選介於 60～80 公斤的黑鮪魚，每週兩次空運來台。這個規格的黑鮪魚油脂最為均勻，集團還會以專有熟成技術處理，讓肉質更加鮮美甜嫩。

開幕首日，「長浜魚屋」中和環球店邀請豊漁餐飲集團營運長黃永凱親自登場，展演整尾黑鮪魚分切秀，細膩詮釋高端日料的刀工與職人精神。透過這場現場分切秀，民眾不僅能觀賞到料理過程，更能來場寓教於樂的親子「食育體驗」，親身感受食材與文化之美。

亮點 2：首度插旗新北商場！獨家推出店鋪限定新品『松葉蟹丼』

在台北 遠東百貨信義 A13、新光三越南西店三館 皆有據點的「長浜魚屋」，第 3 家分店選址於新北地區指標商場 ─ 中和環球購物中心，是首家插旗新北的分店。此次進駐中和環球，也象徵豊漁餐飲品牌積極深入大眾家庭與親子族群，提供兼具品質與價格競爭力的用餐新選擇。

「長浜魚屋」也趁著首度插旗中和環球，推出中和環球店限定的全新產品『松葉蟹丼』，碗面鋪滿鮮甜飽滿的鳥取縣松葉蟹肉與爆漿鮭魚卵，搭配上醇厚滑順的凍凝蛋，給人多層次的口感享受。

豊漁餐飲集團營運長黃永凱表示：「有很多消費者都喜歡吃松葉蟹，我們集團因為有強大的採購優勢，除了可以向消費者提供優質的生魚片，也有非常好的松葉蟹貨源，所以趁著中和環球店開幕作為限定商品推出，未來也會在其他分店上市。」

亮點 3：398 元起自由選！江戶前赤醋飯撞澎湃海鮮

「長浜魚屋」採單點免收服務費模式，店內使用的醋飯嚴選日料等級越光米，搭配來自日本山梨縣、選用紅藜麥釀造的赤醋現拌現做，所有餐點皆附上味噌湯與靜岡抹茶無限供應，讓用餐過程充滿款待儀式感。

消費者可依口味與預算量身打造專屬海鮮丼，「長浜魚屋」光是基本碗的用料就走澎湃大方路線，可任選『炙燒鰭邊星鰻丼飯』、『黑鮪魚丼』、『鮭魚親子丼』、『散壽司』、『綜合生魚片盤』等基本碗，最低只要 398 元起，最豪華的『隱藏版豪華海鮮丼』也只要 698 元。

鮪魚控不容錯過的招牌『黑鮪魚丼』，能暢享黑鮪魚中腹、赤身的鮮甜旨味，加上整球鮪魚泥與鮪魚丁，飽足感滿分。其中的「黑鮪魚赤肉片」，赤身不含油花能充分彰顯魚肉風味，經熟成後會產生濃郁旨味，推薦與私房特製的「凍凝蛋」一同享用，鹹香醇滑的蛋黃與鮪魚赤身搭配，甜味與鮮味交融的滋味令人滿足。

亮點 4：近 20 種好料恣意加碼！不吃生食也有炙燒服務

『隱藏版豪華海鮮丼』的海鮮則高達 11 種，700 元有找就能盡享鮑魚、北海道生食級干貝、海大蝦、真鯛與黑鮪魚等高檔食材。愛吃魚鮮不愛米飯的飲控族，也可以選擇『綜合生魚片盤』，包含黑鮪魚、鮭魚、真鯛、青魽、甜蝦、軟絲、干貝等高達 7 種海鮮。

想要吃得更豪華，還可加購配料與當日鮮魚生魚片，包括鮭魚卵、凍凝蛋、干貝、比目魚、星鰻、黑鮪魚泥等近 20 種食材，顧客可自由搭配、組合出海味豐富的餐桌體驗；每日限量的生蠔、海膽與鮑魚，更是讓饕客驚喜連連。

為了服務廣大消費族群，「長浜魚屋」也提供全炙燒服務，並針對無法吃生食的客人與幼童，推出『炙燒鰭邊星鰻丼飯』、『A5 炙燒和牛丼飯』等熟食產品，還會不定期出現隱藏版菜單『鮮魚甘露煮』。「甘露煮」指的是將魚下巴以醬油、味醂、酒和糖小火慢煮，是日本常見的家常料理，鹹甜回甘引人回味。

【長浜魚屋・中和環球店】

開幕日期：2025年6月14日（六）

營業時間：11:00 ~ 21:00（實際依商場規定為主）

訂位方式：免預約制，現場登記候位

支付方式：可刷卡，行動支付方式依商場規定為主

地址：新北市中和區中山路三段122號3樓（中和環球購物中心）

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