在日本，鰻魚被視為夏天補元氣、消除疲勞的食材。為了迎接盛夏，燒肉餐酒館「STAR HUTONG 星胡同」特別攜手日本 90 年鰻魚老店「四代目菊川」合作，從今天（6/18）起推出 3 款期間限定「名古屋航線料理」雙人菜單，最低 2980 元起，能一次吃到和牛、松阪豬與鰻魚。

此次聯名推出的 3 款雙人套餐，分別有「星選紅銅之膳」（2,980 元）、「星選白銀之膳」（3,980 元）與「星選煌金之膳」（4,980 元），皆內含和牛牛舌、松阪豬、牛五花、綜合野菜、2 款甜點，還有鰻魚先付三品、鰻魚春捲沙拉、鰻魚高湯玉子燒等鰻魚創意料理。

至於 3 款套餐菜色有哪些差異，「星選白銀之膳」與「星選煌金之膳」多了「達拉斯」、「名物白燒鰻」。「星選紅銅之膳」、「星選白銀之膳」皆為「鰻重三吃」，「星選煌金之膳」則升級為「豪華五吃」，能吃到海膽、鮭魚卵等頂級食材。

「星選煌金之膳」開箱

饕客們別錯過食材豪華、豐富的「星選煌金之膳」！在燒肉品項中，首推以 NBA 小牛隊為靈感命名的「達拉斯」，是選用美國安格斯黑牛去骨牛小排最中間的精華部位，搭配椒鹽與蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，肉香縈繞；該套餐還能吃到經炭火炙燒後、外香內嫩的「牛五花」，以及肉質柔嫩細緻的「和牛牛舌」。

燒烤鰻魚又分白燒、醬燒等 2 種吃法，「名物白燒鰻」嚴選屏東在地養殖的日本鰻，以關西派無醬炭火直烤手法，還原鰻魚的純粹原味。透過桌邊專人精準的火候控制，將鰻魚烤至外酥內嫩、炭香四溢，將最原始的鮮甜與香氣表現得淋漓盡致。

「豪華鰻重五吃」第一吃以台灣頂級越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，增添不同的香氣與口感層次；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯口感更加輕盈不膩，最後加入頂級海膽與鮭魚卵，增添海味的鮮美與多重層次。

在鰻魚創意料理的部分，「鰻魚先付三品」內含將蒲燒鰻魚骨炸至金黃酥脆的「酥炸鰻骨仙貝」、選用鰻魚下巴部位酥炸而成的「鰻兜唐揚」，還有去除頭鼻骨、形狀酷似武士頭盔的「鰻兜」。

「鰻魚春捲沙拉」將蒲燒鰻魚佐以紫蘇葉與牛蒡絲，包裹在春捲皮中，酥炸至金黃酥脆，盛盤於高麗菜絲與日本水菜上，再搭配特製的麻油油醋、鹹香的鹽昆布。「鰻魚高湯玉子燒」是以玉子燒包覆蒲燒鰻魚，浸於淡雅的柴魚昆布高湯之中。

【STAR HUTONG 星胡同】

● 營業時間：每日 12:00–15:00、17:00–22:00

● 線上訂位：https://ppt.cc/fOY1Ux

● 地址：台北市信義區忠孝東路四段 515 號（台北大巨蛋 D 區 1F）

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