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雄獅進駐松菸再下⼀城 「Island133」餐飲策展複合場域試營運 ⾸波推可食花草特展

朱國良 2023年03月29日 17:50:00
「Island133」主廚Leo將松菸特色與台灣可食花草融合,打造期間限定套餐。(雄獅集團提供)

「Island133」主廚Leo將松菸特色與台灣可食花草融合,打造期間限定套餐。(雄獅集團提供)

雄獅集團疫後轉向生活產業快速發展,深耕國內食、宿、遊、購、行領域,積極串聯交通樞紐和場域經營,更致力打造國際文化策展場域,看好松菸及台北在全球觀光的重要地位,繼去年進駐松菸成立「欣講堂文創基地」和「光一 一個時間」後,由機器修理廠改造而成的「Island133」,以城市綠洲以及中島生活為概念,提供多元策展和餐飲空間,⾸波推出「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽,期以匯集生活風格美學能量,從味蕾出發策動世界廚房之旅,進而推升台灣國際能見度,帶動入境觀光商機。

 

「Island133」,以城市綠洲以及中島生活為概念,提供多元策展和餐飲空間,試營運邀請各界嘉賓蒞臨。左起為CN Flower創辦人凌宗湧、台灣大學校長陳文章、行政院農委會林務局局長林華慶、雄獅集團董事長王文傑、「Island133」主廚Leo、雄獅集團董事總經理黃信川、欣食旅總經理陳斯重。(雄獅集團提供)

 

雄獅集團董事長王文傑表示,為讓台灣被世界看見,雄獅傾力打造「世界的台北」,並鎖定具有80年松山菸廠歷史的松山文創園區進行佈局,「Island133」不但是松菸的中島、台北的中島,也是台灣的中島,更是雄獅邁入生活產業的重要里程碑。未來希望以文化創意串聯旅遊,用美酒佳餚分享飲食生活、生活美食,透過策展邀集策展人、創作人與到訪的人群,讓世界看到台灣,並帶領世界的人走入台灣。

 

由松菸文創園區機器修理廠改造而成的「Island133」,以城市綠洲以及中島生活為概念,提供多元策展和餐飲空間。(朱國良攝)

 

首波策展活動邀請CN Flower創辦人凌宗湧策劃「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽。(朱國良攝)

 

佔地238坪的「Island133」,前身為1939年日治時期松山菸廠「工作作業場」(戰後改名機器修理廠),菸廠時期的機器修理廠負責廠區器具修理,空間採用現代主義設計理念並著重機能性,機器修理廠活化再利用由雄獅集團旗下事業欣食旅和傑森整合行銷共同規劃經營,提供多元策展及餐飲服務,並委由鳴日廚房設計師邱柏文參與設計。餐飲以創新歐陸餐酒為定位,講求在地食材與風土滋味,運用現代西式烹調手法注入設計美學,進而探索分享當代飲食生活文化,內部空間則以伸展台為靈感,大量使用金屬面材,保留舊有機械金屬感的歷史元素。

 

Island133內部空間以伸展台為靈感,打造時尚上菜秀的儀式感氛圍。(雄獅集團提供)

 

Island133空間大量使用金屬面材,保留舊有機械金屬感的歷史元素。(雄獅集團提供)

 

至於鑲嵌在老屋之中的策展空間,⾃由收放的牆⾯可依季節變換展演主題,未來將邀請世界各地品牌於限定期間進駐,或讓新型態⽣活家及創作者在知識中傳遞⽣活體驗。首波策展活動邀請CN Flower創辦人凌宗湧策劃「Root to Table向世界公開台灣可食花草」展覽,展期為3/29(三)至6/30(五),透過植物學家、採集專家的視⾓重新解密133種台灣可食花草,把「Farm to Table」的經濟價值,往前推及植物的整個⽣命歷程,最後才是餐桌與⽣活。

 

策展人CN Flower創辦人凌宗湧為與會貴賓進行特展導覽,期望透過植物學家、採集專家的視⾓為國人重新解密133種台灣可食花草。(朱國良攝)

 

配合策展活動,曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚Leo將松菸特色與台灣可食花草融合,打造CN Flower聯名期間限定套餐。「啟航」透過解構日式料理軍艦捲,將台灣的當季水果、白米脆餅、海苔、海膽與金蓮花結合;「寶島長春」以台南美術館中收藏的巨幅水墨畫《寶島長春圖卷》為靈感,使用爐烤、川燙、醋漬、炙燒、油封等料理手法處理在地食材;「我喫了一座森林」打造餐桌上的城市綠洲,把過貓、山葵、馬告等在地特殊香草,包入特製的圓形苔癬脆餅中,打造充滿森林感的料理。

 

搭配策展活動,曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚Leo將松菸特色與台灣可食花草融合,打造CN Flower聯名期間限定套餐。(雄獅集團提供)

 

搭配松菸的日式建築,「啟航」透過解構日式料理軍艦捲,將台灣的當季水果、白米脆餅+海苔、海膽結合,可嚐到米餅的脆口、海膽的柔軟鹹香及台灣水果的香甜。(雄獅集團提供)

 

「我喫了一座森林」打造餐桌上的城市綠洲,以松菸作為台北市中心之「城市綠洲」為靈感,結合雪菜、過貓、雪豆苗、魚腥草、馬郁蘭、當歸、馬告等在地特殊香草,佐以山葵乳酪與馬札瑞拉起司,打造充滿森林感的料理。(雄獅集團提供)

 

「紫夜下的珍珠」為煎過的生食級干貝,搭配紫高麗菜泥、榛果油、紫心地瓜,呈現餐桌上少見的紫色盤飾。(雄獅集團提供)

 

「綠海霧靄」極黑和牛佐以台灣在地蔬菜如紅鳳菜泥與龍鬚菜。點綴紅酒牛肉醬汁,呈現主廚對於擎天岡景觀之意象。(雄獅集團提供)

 

此外,特展中也特別邀請日本咖啡品牌、和菓子搭配台灣在地香料,推出期間限定聯名銅鑼燒、紅豆大福、櫻花氣息與茉莉花香拿鐵等,還有台灣在地選品限期進駐,將花草、香料和食材變成通往環遊世界的任意門。

 

「Island 133」基本資訊

地址:台北市信義區光復南路133號 (生態池畔旁)。

聯繫電話:+886 2-2769-2885

FACEBOOK:https://www.facebook.com/island133/

INSTAGRAM:https://www.instagram.com/island133.tw/

【策展】

營運日期:3/29(三)-6/30(五)。

營業時間:週二-週四、週日12:00-20:00。

              週五、週六12:00-21:00;週一公休。

【餐廳】(採預約制)

試營運日期:4/12(三)-5/7(日)。

營業時間:週三-週日18:00-22:00;週一、週二公休。

套餐價格:晚間套餐1,980元+10%服務費。

              下午提供「日常微醺生活提案」,限量供應自然酒與起司拼盤組合。

※ 餐廳即日起開放網路預訂:https://reurl.cc/d7QmgV。

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