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【法式甜點職人】法式甜點的基礎─塔麵糰

塔(tarte)可以說是法式甜點的基礎,記得當時在法國學習甜點時,第一堂課就是學習塔皮的製作。基礎的塔皮大致上可分為兩種:鹹塔皮(pâte brisée)和甜塔皮...

2017年03月18日 14:00
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