搜尋結果

【影片】少女心大爆發!Pâtisserie ALEX 粉嫩櫻花甜點登場

台北法式甜點店 Pâtisserie ALEX 因應櫻花季推出5款粉嫩甜點,現在就跟著《上報》小編一起直擊!   (攝影剪輯:陳沛妤)     &...

陳沛妤 2019年03月08日 19:10:00
甜點控必朝聖!文華餅房進駐大直 ATT 4 Recharge 推獨家限定「抹茶蛋糕」

說到好吃的飯店甜點就不得不提到台北文華東方酒店文華餅房的高檔精品甜點,而這回文華餅房首次於館外展店,進駐台北大直新地標 ATT 4 Recharge 一樓,整體設計以蒂芬妮藍(...

施縈縈 2019年01月30日 12:00:00
【夢幻片】實現你的浪漫公主夢!白雪、木蘭、費歐娜10款法式甜點任君挑

位在台北市大安捷運站巷弄內的時尚精品甜點品牌「CUPETIT」,2018年推出一系列共10款,以公主故事為主題的「公主力」法式甜點,此外更有3款期間限定甜點不定期出現,以及針...

施縈縈陳沛妤 2019年01月02日 16:30:00
【有片】終於吃的到!百萬 IG 粉絲法國甜點主廚 Amaury Guichon 首度來台

位在台北士林「187 巷的法式」甜點廚藝教室過去曾邀請到 2018 年世界 50 大最佳餐廳獎「全球最佳甜點主廚」賽德里.克葛羅萊(Cédric Grolet)來台授課。  ...

施縈縈 2018年12月07日 11:00:00
【直擊影片】香港中環法式甜點 Meltlyplace 高質感伴手禮「蝴蝶酥」

距離台灣只有一個多鐘頭的香港是台灣旅客短期出遊的最佳選擇之一,而香港伴手禮除了珍妮曲奇、檸檬王、蛋捲、大排檔奶茶之外,其實還有非常有名的餅乾「蝴蝶酥」,最知名的...

施縈縈 2018年06月21日 12:00:00
【法式甜點職人】鬆軟可口的手指餅乾

外層包覆著鬆軟手指餅乾的夏洛特。攝影:蔣欣怡   手指餅乾的英文稱為sponge finger或優雅一點的ladyfingers。法文則是biscuit à la cuill&egra...

稻町森 2017年05月28日 16:00:00
【法式甜點職人】郊遊旅行良伴─磅蛋糕

磅蛋糕就是我們熟知的重奶油蛋糕,英文是pound cake,法文是quatre-quarts(中文的意思為四個四分之一)。最基本的配方就是等量的奶油、糖、全蛋、麵粉。將一磅的奶油、一...

稻町森 2017年04月25日 20:14:00
【法式甜點職人】法式甜點的基礎─塔麵糰

塔(tarte)可以說是法式甜點的基礎,記得當時在法國學習甜點時,第一堂課就是學習塔皮的製作。基礎的塔皮大致上可分為兩種:鹹塔皮(pâte brisée)和甜塔皮...

稻町森 2017年03月18日 14:00:00
【甜點主廚的碎念】草莓與甜點、產地與餐桌,我們聊聊(下)

來去產地走走   那天特安排了整天的休假,從竹北下了火車,早上九點半,開啟一趟珍貴得要命的旅程。相對於最負盛名的大湖,竹北關西幹線上也是整條的草莓園,其...

稻町森 2017年03月06日 07:00:00
【甜點主廚的碎念】草莓與甜點、產地與餐桌,我們聊聊(上)

今年的冷天來得慢一些,屬於紅色水果的季節,在店裡從12月開始了。大哥送草莓進來廚房時,我們通常手邊正忙,它們便會籃籃相疊,倚在側門邊的紙箱上,有時下午天氣好,陽光...

稻町森 2017年02月12日 18:44:00
【法式甜點職人】層層酥鬆的派麵糰

派麵團的英文是puff pastry,法文是pâte feuilletée。應用上最廣為人知的就是千層、蝴蝶酥、國王派等。     puff pastry顧名思義就是它會...

稻町森 2017年02月08日 18:28:00
天馬行空的巴黎味道:稻町森法式甜點鋪

  「從甜點就可以看出主廚的個性」,這句話一點都沒錯!     在「稻町森」的甜點櫃可以發現各種色彩繽紛、造型獨特的甜點,再對照它們名稱,例...

黃映嘉 2017年01月05日 18:39:00
共有 14 筆資料
«12»
回頂端