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愛喝也要愛地球! 來環境友善酒吧「Reply」 喝一杯 Luca Cinalli 大師特調

過了二十四節氣的小雪,台北的十一月平均溫度高達 24 度,南部高雄更高達 27 度,溫度連連上升是全球暖化加劇之下的常態。在逐漸影響生活之際,對於地球環境保育與永續發展...

2020年11月30日 16:00
【台菜不能亡 8】它們讓台菜變美了!三間文青必打卡的網美系台菜餐廳推薦

顛覆台菜的既有印象,有不少供應台菜的餐廳讓台菜變美了!台菜要怎麼變美?首先是調整用餐空間氛圍,捨去轉盤大圓桌、牆上匾額或風景照裝飾,再透過富設計感的傢俱、明亮或...

2020年11月30日 12:00
【台菜不能亡 7】從裡潮到外的新派台菜代表!心潮飯店把「魷魚螺肉蒜」變炒飯

新一代的台菜餐廳該以什麼樣的面貌讓年輕人接受並折服,「心潮飯店」絕對可以說是從裡到外都徹底年輕化的標竿。年輕化並非口號,執行長薛舜迪出身高雄知名「老新台菜」餐廳...

2020年11月29日 11:00
【台菜不能亡 6】熱炒 2.0 版的筷炒!熱炒店不會出現的 5 分鐘「黃金脆茄塔」

在矮桌前板凳上比鄰而坐,酒促小姐穿梭在桌椅之間推銷啤酒,吆喝乾杯的聲量熱鬧得聽不見彼此談話,這是台灣夜間最庶民的熱炒店,但這股歡樂,也讓不少女性或長輩略不自在。...

2020年11月28日 11:00
【台菜不能亡 5】丰禾台式小館復刻六零年代記憶!從「米豆清蒸鱸魚」吃出古早味

記憶裡的老味道到底是什麼樣的味道?對於年輕一代而言,這個味道不在回憶裡,而是在爸爸媽媽、阿公阿嬤的心裡。為了重現台灣老味道,王品集團在 2019 年加入台菜市場,打造...

2020年11月27日 12:00
愛台灣的威士忌!台灣藝術家江賢二畫作、國寶動物躍上酒標

處於新冠疫情期間,台灣與其他國家宛如平行時空,雖不至歌舞昇平,但也算安居樂業。從生活上必須的口罩,到經濟學上所談的奢侈品—高級餐館或品酒皆富足、熱絡,顯示...

2020年11月26日 17:00
【台菜不能亡 4】接地氣的真珠台灣味!滿載客家阿嬤心意的「酸菜炒牛肉」

阿嬤可能從來沒想過,現在上餐館吃的是家常菜,也沒想過自己的手藝會變成現代人趨之若鶩,盡可能想要保留下來的台灣味。與「饗食天堂」、「旭集」同集團,2020年7月才開幕...

2020年11月26日 12:00
【台菜不能亡 3】珍惜鄉村老菜!真心台菜的「薑母櫻桃鴨」再現宜蘭好味道

新派台菜餐廳在近年來如雨後春筍般冒出,如果沒聽過主廚王聖堯道來關於餐廳的脈絡故事,差點誤會了「真心台菜」只是想冠名宜蘭菜。說到宜蘭,曾到訪外澳的遊客都知道沙灘前...

2020年11月25日 12:00
【台菜不能亡 2】濃縮台菜精神!欣葉小聚的「XO 醬豬肝蘿蔔糕」帶著傳承使命

攤開台菜歷史,「欣葉台菜」佔據了舉足輕重的地位,四十年來陪伴著台灣人成長,但隨著老顧客凋零與時代變遷,「欣葉」在 2013 年做出改變,打造了年輕化的「欣葉小聚」,以...

2020年11月24日 12:00
【台菜不能亡 1】從全台最老台菜餐廳「青葉」歇業談起!台灣菜的過去與未來

前些日子,開業56年的台菜名店「AoBa 青葉台灣料理」在新冠疫情的影響之下暫時歇業,並預計於2021年1月重新開業。餐飲界的輪轉宛如生命般有凋零也有誕生,即便傳統台菜餐廳...

2020年11月23日 12:00
想吃大閘蟹又懶得處理!來這幾家飯店方便又美味

喜歡吃大閘蟹的人不少,但是嫌大閘蟹烹調處理過程麻煩的饕客大有人在,若是不想錯過一年僅有一季的品味期,趕緊預約這幾家餐廳吃起來!(延伸閱讀:【新手入門】把握大閘蟹...

2020年11月12日 12:00
【新手入門片】把握大閘蟹最後產季!手把手教你如何買蟹、煮蟹與品蟹

從食慾之秋的秋季開始,季節限定的食材清單可是得逐步品嚐完畢,才能心滿意足地迎接明年開春。尤其是大閘蟹,若錯過中秋後至年底這段時間,可就得耐心再等個一年!因此,此...

2020年11月11日 18:00
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