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《大家論壇》中國野味視角: 今晚如果想吃猴子 可以為你們安排

    瓦雷澤  ● 英國牛津大學犯罪學教授      王穎怡 ● 香港城市大學助理教授   ...

2020年04月09日 07:00
【武漢肺炎】湖北全面禁食用野生動物 中華鱉、烏龜、牛蛙仍可食用

中國民眾食用野味的風俗習慣,被認為是導致人類感染2019新型冠狀病毒(COVID-19,簡稱武漢肺炎)的原因之一。最早大規模爆發疫情的湖北省當局,已下令全面食用禁止野生動物...

2020年03月07日 17:40
【武漢肺炎】中國國務院全面禁售野味 仍難「撼動」民眾食用習慣

中國人「民以食為天」,除了創作出不同烹煮的方式,選材亦非常多元化。中國有句話說:「背脊向天皆可吃」,若走進非中國大城市的海鮮餐廳,很容易便看見快成佳餚而正瑟縮在...

2020年02月18日 07:01
壽司在奈良時代就是稅賦之一 到了平安時代連野味壽司都繳納

蕎麥麵、蒲燒鰻魚和天婦羅等江戶美食都出現之後,握壽司才終於登場。握壽司是四大美食中最晚出現的食物,其歷史卻最為古老。早在一千三百年前,日本人便開始食用現代握壽司...

2020年02月16日 09:00
【武漢肺炎】WHO流行病專家:永久禁山產野味交易、否則10年內還有新病爆發

新形冠狀病毒引發的肺炎(COVID-19,下文皆簡稱武漢肺炎)疫情肆虐全球逾25國、奪走逾1300條性命。多項研究認為,病毒源頭很可能與人類吃蝙蝠等野味有關。   世...

2020年02月13日 10:53
北京傳真:中國人的病與罪

辭舊迎新,豬去鼠來,但剛剛過去的農曆豬年,對中國的豬而言,實在是個多舛的本命年。一場席捲全國的非洲豬瘟令生豬存欄量下降了大約百分之四十,換言之,全球接近四分之一...

2020年02月11日 07:00
美濃客家人熱愛野味!認為發臭生蟲的「羌肉乾」和「鵰丸」最好吃

客家學者房學嘉教授曾經指出:「客家飲食深受原地的土著百越文化之影響。與平原地區相比,山區的野味資源豐富一些,山民也喜歡吃野味。客家人對於『野味』的闡述泛指新鮮、...

2018年05月14日 09:00
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