鞭神老師(李廼澔)|上報Up Media

【餃子的俗諺】「大年三十吃餃子 ─ 沒有外人」、「初一餃子初二麵,初三盒子往家轉。」

在餃子裡包硬幣的傳統,則是始於明朝,流行於清朝。清朝時,支撐國家財務基礎的是數量龐大的乾隆通寶,當時人們在餃子裡第一次包入了銅錢,希望日子過得更好。   ...

2022年01月31日 11:00
台式火鍋就是沙茶火鍋!全台知名沙茶火鍋推薦

出生於民國二年、廣東潮陽人吳元勝先生與小他六歲的弟弟吳英松先生,不但是最早將沙茶醬引進台灣的人,也是最早在台灣開沙茶火鍋店的人。   抗戰爆發前,吳元勝...

2022年01月30日 11:00
【獅子頭做法】看似簡單原來超多「眉角」!正統的江浙菜獅子頭怎麼做?

江浙館的「獅子頭」是一般人常點的一道菜,一些家庭主婦也喜歡在家裡自己做。傳說中,「獅子頭」的名稱來自隋煬帝的「葵花斬肉」;唐朝郇國公韋陟在揚州吃這道菜的時候,因...

2022年01月29日 11:00
北方人偏好牛羊豬 明朝以前北京其實無烤鴨可吃!

魏晉南北朝的《食珍錄》一書之中就有類似烤鴨的做法,稱為「炙鴨」;元朝天曆年間御廚忽思慧在其所著的《飲膳正要》裡則寫到了「燒鴨子」這道料理。南京最有名的鹽水鴨因低...

2018年09月17日 17:00
讓乾隆皇帝龍心大悅的「龍鬚珍珠粥」竟是一道剩菜雜燴!

在沒有美食評鑑與料理節目、交通與網路都不發達的年代,幾百年前一道鄉下的地方料理該如何「爆紅」? 得靠說故事。   常常下江南四處品嚐美食的乾隆皇故事最多...

2018年09月07日 07:00
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