蕎麥麵、蒲燒鰻魚和天婦羅等江戶美食都出現之後,握壽司才終於登場。握壽司是四大美食中最晚出現的食物,其歷史卻最為古老。早在一千三百年前,日本人便開始食用現代握壽司...
德川家康吃了鯛魚天婦羅而食物中毒致死一事人盡皆知。倘若此事為真,代表他於元和二年(一六一六)過世之際已經出現天婦羅。 德川家康死前的確吃了類似鯛魚天...
蒲燒一詞由來眾說紛紜,江戶時代主要有三種說法。第一種是黑川道祐主張的「樺燒說」:鰻魚烤好的顏色跟樺樹皮很像(《雍川府志》,貞享元年);第二種是山東京傳、小山田與...
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