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在地人私心推薦!值得特地驅車前往的澎湖西嶼、湖西美食(下)

  • 2020-07-01
  • 文字:洪卉琳
  • 攝影:洪卉琳

一般遊客來到澎湖旅遊,除了馬公市區或離島,肯定會往西嶼或是湖西兩處觀光。在這較為鄉下的兩地,其實有不少當地人熱愛的隱藏版美食,但也因為如此,購買時請以澎湖風格的悠閒步調與禮貌尊重當地居民。

 

 

 

#西嶼 大池炸粿&鯊魚排

 

鄰近夢幻沙灘,位在大池治安宮廟口的這家,老闆娘精湛的廚藝出身自總舖師家庭,而炸粿更是師承婆婆的秘方和老器具。從前夏天賣刨冰,冬天才賣的炸粿及鯊魚排,現在則是全年販售。

 

樸實小漁村難以負荷過多遊客,建議購買時請勿打擾鄰近居民,車子也要乖乖停到廟前最前方廣場處。

 

將滿滿手工處理的爽脆高麗菜內餡放上炸勺,再疊上鯊魚肉或是狗蝦下鍋油炸而成。

 

一個個宛如小飛碟般的炸粿,有「澎湖狗蝦」、「鯊魚肉」與「綜合」共三種口味,其中鯊魚肉更是老闆娘自己整條分切取肉,由於鯊魚皮粗肉細,因此必須先川燙再以菜瓜布刮除表皮粗糙部分,吃起來口感才能Q軟。

 

炸粿共有三種選擇,但筆者推薦鯊魚口味炸粿,是少見高麗菜炸粿混搭鯊魚的美味。炸粿 30 元

 

而炸粿的粉漿,也以糯米混搭其他兩種粉類特調比例,薄薄一層均勻淋在高麗菜內餡與海鮮用料上,熟練的酥炸功夫,讓剛起鍋的炸粿外表酥脆,入口後滿滿鹹香內餡,滋味豐富,是其他地方吃不到的鮮美海潮口味。

 

事前處理相當麻煩的鯊魚肉,以醃料稍微醃製後裹薄粉酥炸,魚肉口感紮實,趁熱吃最美味,另建議可搭配辣醬一同享用。鯊魚排 40 元

 

營業時間:14:30~18:00

電話:0978-901-539

地址:西嶼鄉大池村23號

 

 

 

#西嶼 池東零售市場蚵仔麵線

 

近期成為網美景點的池東雙曲橋附近,在斜坡一旁的建築物是池東零售市場,在這座零售市場內有家經營 20 年以上的小吃店,是當地人早、午間用餐的好所在。小店鋪裡有幾張桌椅,販售著各式湯品、麵類與肉粽,其中「蚵仔麵線」可說是當家招牌。

 

從 40 歲賣到現在已經 63 歲,老闆娘堅持自己處理、料理,前往品嚐時,建議一人點一碗才不會失禮。

 

老闆娘說到,最早是在文康市場吃到有攤賣蚵仔麵線覺得很不錯,於是回家試做後頗受好評,就開起了這家小店。招牌的「蚵仔麵線」,用的蚵仔是澎湖當地人工現剖的“野生石蚵”,小小一顆相較一般常見的養殖蚵仔,口感更為鮮甜 Q 彈,一般多在海產店才能吃得到。

 

除了蚵仔,「蚵仔麵線」裡也有豬大腸、滷肉條、筍絲等配料,通通都是老闆娘自己處理製作,最後撒上香菜、白胡椒粉,西嶼人的早餐就是如此樸實無華。

 

這裡的「蚵仔麵線」才不分蚵仔或大腸口味,一碗裡就能吃到野生珍貴的石蚵等豐富美味,滋味也相較純柴魚製湯頭更為濃厚,是每每回澎湖一定要多買幾包外帶回台北的懷念小吃。「蚵仔麵線」小 40 元、中 50 元、大 60 元

 

營業時間:06:00~13:00(週二公休)

電話:06-9984-123

地址:西嶼鄉池東村小池角133-2號

 

 

 

#湖西 龍門碳烤三明治

 

搬過家的龍門碳烤三明治,最初 1985 年開始在湖西鄉的龍門村擺攤,但日前因為設備更新而搬至隔壁的林投村,以靠著大馬路,有著偌大庭院的貨櫃屋營業,不只是遊客看過媒體報導爭相而來,就連澎湖當地人也會特地前來購買。

 

在炭火前不畏酷熱細心烤製食材的洪老闆,表示食材皆以純木炭燒烤,透過木炭邊烤邊賦予食材炭香,再刷上特調醬汁,多達 20 種以上不同食材任君選擇,但洪老闆也特別說到:「只要市場有不錯的食材就會買回來試試,冬天有時也會有烤螃蟹。」而目前也偶有隱藏菜單 — 烤蝦,因為老闆說「在澎湖就是要鮮!」

 

 

搬家過後有著舒適的用餐空間,點幾串碳烤再搭配啤酒享用,趁著澎湖夏夜晚風,是最高的享受。

 

眾多新鮮食材碳烤而成的烤物,還有一項吸引眾人前來的招牌「碳烤三明治」!熱燙燙的「碳烤三明治」,飄起一股淡淡的炭火香氣,入口時爆開來的蛋液為里肌肉帶來滑嫩口感,這銷魂的美味當宵夜來吃有點罪惡,但是誰又能抵擋呢?

 

不只是將里肌肉碳烤過,就連吐司、荷包蛋也都會在炭火上烤過增添香氣。碳烤三明治 55 元

 

食材新鮮、醬汁鹹香帶點辣度,風味與南部常見的甜膩感略有差異。雞翅膀 35 元、其他食材單品 10~100 元不等

 

營業時間:17:00~00:00(週一、四為公休日)

電話:0963-165-903

地址:湖西鄉林投村76-4號

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