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東京「輕柔系」壽司來了！ 西麻布人氣名店「藤森壽司」8/11 ~ 8/14 客座台北西華

Yuan Chang 2019年08月07日 09:00:00
（圖片：台北西華飯店）

（圖片：台北西華飯店）

東京米其林星廚最愛的「輕柔系」壽司，西麻布人氣名店「藤森壽司」( すし藤森 ) 即將於8月11日至8月14日四天限時客座 台北西華飯店，於「KOUMA日本料理 小馬」獻上精湛饗宴！

 

藤森壽司料理長藤森康博及妻子藤森宣子（圖片：台北西華飯店）

 

料理長藤森康博以輕柔的捏壽司技法聞名，替米飯融入適量空氣、造就壽司體蓬鬆感。醋飯溫度掌握在攝氏約35度，最能將醋飯上頭的海鮮回溫後的美味發揮到極致，而醋飯體積更比一般壽司小，讓人一口吃盡海鮮鮮甜。

 

熱食則由藤森康博料理長之妻藤森宣子主掌，藤森宣子曾於連續 12 年榮獲米其林三星之名廚神田裕行麾下工作，料理手藝有名廚加持，各式以當令食材入菜之椀物、烤物、炸物等皆令人讚不絕口。

 

細膩壽司與極湛熱食的誘人結合，加上比傳統壽司店更加輕鬆、愉悅而溫暖的氛圍，讓此店深受米其林星級名廚、各界名人政要喜愛。

 

「KOUMA 日本料理」（圖片：台北西華飯店）

 

 

【「藤森壽司」限時客座西華飯店】

 

日期：8月11日至8月14日

價格：午間每套(每人) NT$7000+10%，晚間每套(每人) NT$10,800+10%，皆含佐餐酒

電話：02-2718-1188 轉 KOUMA 日本料理

地址：台北市民生東路三段111號

 

 

 

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關鍵字： 東京米其林 日本壽司 藤森壽司

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