英國研究:吃純素對降低心血管疾病效果有限 

王侑芳 2022年02月22日 16:00:00
英國研究:多吃蔬菜對於降低心臟病和中風的效果有限。(湯森路透)

英國研究:多吃蔬菜對於降低心臟病和中風的效果有限。(湯森路透)

《英國廣播公司》(BBC)報導,英國一項大規模飲食研究的最新結果顯示,多吃蔬菜對於降低心臟病和中風的效果有限,更重要的是均衡飲食、運動頻率以及整體的生活模式。本研究使用英國生物樣本庫 (UK Biobank)的40萬份問卷,追蹤超過12年。

 

其中,食用大量蔬菜者死於心血管疾病的機率,比那些「不吃菜的人」還要低15%。研究人員指出,這個差距可以用其他因素解釋,例如吸菸、飲酒與否,或是工作、收入區間和整體飲食風格。因此,食用蔬菜和保護心臟並沒有絕對的關聯。

 

 

英國牛津大學萊西(Ben Lacey)教授認為,這項研究對了解心血管疾病的飲食成因有相當重要的意義。不過,格拉斯哥大學代謝醫學教授薩塔(Naveed Sattar)質疑,仍有「良好的實驗數據」表明,食用蔬菜等富含纖維素的食物「有助於改善心血管疾病」。

 

這項英國牛津大學、布里斯托大學和香港中文大學的共同研究,樣本顯示人們每日平均食用兩份生菜、三份熟菜,符合英國國民保健署(NHS)建議標準。

 

薩塔強調,該研究結果不代表人們應該無視「一日五蔬果」的建議,反而應當更加重視均衡飲食、生活模式對健康的重要性。他認為,當前有許多國人仍沒有做到基本的飲食均衡,基礎營養推廣工作仍有進步空間。

 

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