現行國際觀光旅館餐飲業有實施餐飲業食品安全管制系統，但部分五星級飯店餐廳沒有納入。食藥署８日官網提預告，未納入的22家五星級旅館附設餐廳，明年7月都要納入。
 

今年3月，五星級的台北市大倉久和大飯店遭爆使用發霉芋頭、過期蝦料理食材，飯店餐廳的食安問題備受外界關注。
 

食藥署食品組科長林蘭砡上午受訪時表示，為提升旅館業餐飲衛生安全的管理，衛生福利部在民國103年就公告國際觀光旅館內的餐飲業，應有一廳以上實施食品安全管制系統（HACCP），並自104年7月1日生效。
 

不過，林蘭砡說，全台有68家五星級旅館，其中46家同時是國際觀光旅館，有22家沒有實施HACCP。但民眾一般都會認為五星級飯店很高級、食品安全應受保障，此次預告要將22家五星級飯店，如大倉久和、台北君品酒店、台北六福萬怡等飯店都要全部納入，明年7月1日上路。
 

此外，過去發生食安事件，通路商常自認也是受害者；食藥署8日也預告綜合商品零售業者訂定食品安全監測計畫指引草案，要求大型便利商店、量販店、超級市場等通路業者約60家品牌，從今年7月31日起要定食品安全監測計畫。
 

為方便通路業者訂定計畫，衛福部預告訂定指引草案，建議食品業者落實自主管理，依照風險評估及危害分析與重要管制點精神，就產業特性於原料來源、製造、儲藏、銷售等各項重要管制環節，掌握及依循相關法則要求；並呈現於食品安全監測計畫中，確保所流通販售產品衛生安全。
 

林蘭砡表示，例如：通路賣金針，應在計畫中詳列金針可能有的問題，如是否有二氧化硫、小碎石等，並擬定產品稽查時間、頻率，為消費者把關負起責任；且當通路慎選產品，也會讓上游業者更警惕。

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