市面上百家爭鳴的「滴雞精」，跟早期留下的傳統觀念有關，古時逢年過節才會有機會吃到雞肉，而母親聽到女兒懷孕時，養一窩雞就為了要給女兒補胎、坐月子，以這些雞做滴雞精給女兒補身子，更是台灣母親疼女兒的經典食補。

流傳到今天，滴雞精更成為老人養氣、病後養身、年青學子保體力的聖品。更重要的是，為了強化胎兒的健康，保住產後的體態，滴雞精需除油達到零膽固醇的特質更成為懷孕補胎不可或缺的補品。

老母雞最好？　其實是個迷思

滴雞精產製時需把雞洗淨吹乾，再把骨頭敲破以利藏在骨髓裡的營養能滴出，人老時會有骨質疏鬆的情況，老母雞當然也是！骨髓量太低，少了年輕成份，營養價值降低，更有抗生素殘留的風險。而仿土雞腿市上常缺貨，價格又高，常會有業者把土雞腿取走另外賣，這樣滴雞精中的鈣質、膠質就缺乏許多。

用什麼樣的雞最好？

優質的滴雞精選擇4~8個月「放山雞」，活力強、運動充足又健康，抗生素殘留的風險就少，童子雞更是有牠的價值。而從雞蛋孵化起開始記錄餵食的飼料、環境、用藥情形的「有生產履歷的雞」，對消費者則是多一份保障。

老祖宗傳下來的滴雞精所使用的雞最多是8個月，貞榮小館使用4~5個月的無藥殘留安心童子雞，遵循古法，雞隻手工拍打，放入不鏽鋼深鍋中，密封加蓋經8小時慢火滴製，萃取整隻雞年輕骨髓的菁華，過程完全不添加一滴水，不同於部分業者為了降低成本，沒把雞油完全去除，貞榮滴雞精必是零膽固醇，補身天天喝，百分百安心又營養。

「貞榮小館」－2010年野村食品為了展現對餐飲文化的理想而創建了『貞榮小館』品牌，著重於吃的健康、吃出美味！經過六年的辛勤耕耘，新近推出燕窩系列食補，以急速冷凍技術完成，零下18度保存，品質可維持12個月，8/25日起於SOGO復興館B3超市專櫃隆重上市！

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