隨著天氣轉涼，秋意漸濃，餐桌上的料理也由清爽的佳餚，轉以暖胃料理為主。以日式豬排做為主軸，再依循季節推出新料理的「靜岡-勝政日式豬排」與「伊勢路 – 勝勢日式豬排」，於 10/1 起分別推出秋季裡具味覺之王美稱的『松茸綜合菇里肌豬排鍋膳套餐』，以及有著最健康菇類之稱的『牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳套餐』，供饕客感受秋季食材帶來的豐腴美味。

此外，為了讓饕客能一次享用不同部位炸豬排的口感與風味，「靜岡-勝政日式豬排」於時代店周年慶間，獨家推出全台首創以香草豬各部位肉質製作的「香草豬·一頭揚」全豚炸豬排盛合，讓你一套就能嚐盡里肌、腰內、松阪等共五個部位的肉質，對於選擇困難症者無疑是一大福音！

靜岡-勝政日式豬排時代店獨家販售『香草豬·一頭揚』 NT$490

料理長選用香草豬的腰內、雪花腿心、霜降頸肉與豬後腿肉，依據豬隻不同部位，調整酥炸時間才能完成。剖面能看見帶有些許粉色的軟嫩腰內肉，料理長表示這是豬隻新鮮與美味的證明，里肌肉帶有甜度與嚼勁、雪花腿心則因為油脂分布均勻，口感與甜度較里肌肉更加明顯。

另外還有富高級感的霜降頸肉具有脆嫩口感，以及豬後腿肉絞肉混和洋蔥等調味酥炸而成的炸肉餅，在咬下酥脆麵衣後，炸肉餅的肉汁潺潺留下，誘人食慾。搭配飯、湯與生菜的此款套餐，最適合一次想嚐遍不同風味口感肉品的饕客。

靜岡-勝政日式豬排『松茸綜合菇里肌豬排鍋膳套餐』 NT$420

山林裡的秋季美味珍饈 — 松茸，具有“香在松茸” 形容的濃厚馥郁香氣，而成為秋味之王。將香氣纖細濃郁的松茸與香菇、鴻禧菇、杏鮑菇等各式菇類野菜結合，搭配酥炸里肌肉排與烏龍麵，於柴魚高湯與獨門醬汁特製而成的高湯裡小火烹調，香甜的湯頭襯托出絕美菇類香氣，不僅飽足感十足又不失健康。

伊勢路-勝勢日式豬排『牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳套餐』 NT$380

以柴魚高湯、醬油、味醂等特製的高湯裡，不僅放入牛肝菌菇、美白菇、鴻禧菇等各式菇類，更添入烏龍麵與蓮藕片增加飽足感與營養平衡。隨著小火烹調燉煮，濃厚的菌菇類香氣緩緩飄出，再搭配裹上麵包粉用 165～168 度酥炸而成，麵衣表面吸附了高湯精華的炸里肌肉排，能一次嚐到酥脆與多汁的美味。

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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