2019 Bacardi 雞尾酒大賽台港澳冠軍出爐!台灣調酒師 Kevin Luo 脫穎而出

施縈縈 2019年01月22日 14:00:00

2019 百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區決賽結果出爐(圖片來源:Bacardi)

調酒界眾所注目的年度盛事 2019 百加得傳世雞尾酒大賽(Bacardi Legacy Cocktail Competition)台港澳區決賽於昨(21)日晚間結果出爐,由香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅酒廊(Marco Polo Lounge)調酒師駱威宏(Kevin Luo)從 11 位台港澳地區選手脫穎而出奪下冠軍,贏得前進荷蘭阿姆斯特丹世界決賽的門票!

 

BLCC 百加得傳世雞尾酒大賽,於 2008 年開始舉行,而 2019 BLCC 台港澳區域決賽於1月21日在台北 The Den 熱烈展開,由 7 位台灣、4 位香港選手一同競逐 2019 BLCC 荷蘭世界大賽的門票。

 

2019 BLCC 台港澳區域決賽於1月21日在台北 The Den 熱烈展開(圖片來源:Bacardi)

 

由 7 位台灣、4 位香港選手一同競逐 2019 BLCC 荷蘭世界大賽的門票(圖片來源:Bacardi)

 

台灣入圍的 7 位選手為《晶英國際行館 Silks Club》- Orton Chen、《VIXIV 六 · 十四俱樂部》- Ken Wu、《昨天 Bistro & Flavor》- Elis、《香格里拉台北遠東國際大飯店》- Kevin Luo、《初訪 True from》- Jun Chiu、《Easy Pub Taichung》- 劉權震及《Asia 49亞洲料理與酒廊》- Neil。

 

2019 BLCC 入圍調酒師(圖片來源:Bacardi)

 

 

比賽規則除了規定使用 Bacardi 系列蘭姆酒作為基酒,並透過酒譜背後的人生經驗故事與創作靈感外,同時也必須符合易於調製等條件。今年冠軍調酒師 Kevin Luo 以「8verlast」調酒拿下 BLCC 台港澳區調酒冠軍寶座。

 

 

「8verlast」 致敬那些與大自然一同奮的人民

 

「永遠不要為食材的變化劃下句點,我們可以保持食材簡樸的原味,也可以做出變化得讓人驚艷,但首先,要能夠『挖掘』那些我們習以為常的一切,並且永不忘身為調酒師的初衷,繼續努力!」 - Kevin Luo

 

由香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅酒廊(Marco Polo Lounge)調酒師駱威宏(Kevin Luo)(圖片來源:Bacardi)

 

Kevin 以調酒回應目前生產過剩、追求口腹之慾的時代。認為調酒除了提倡食材可重複利用概念,名稱並以「永續無限 ∞」為核心理念,致敬那些與大自然一同奮鬥,以及為永續環保付出心力的人民,因此還使用了台灣的地瓜做為主要食材之一。

 

「8verlast」使用熬煮濃縮的柳橙汁、與自然無過度加工的蜂蜜,加上蛋黃帶來的綿密滑順,最後的靈魂則是百加得陳年8年的蘭姆酒,純樸的家鄉味卻又帶出微醺濃郁的味蕾體驗,放上低溫烘乾製成蝴蝶造型的地瓜薄片,含在口中慢慢散發地瓜香氣,呈現出一杯融合風土與創新想法的冠軍雞尾酒。

 

以調酒「8verlast」致敬那些與大自然一同奮鬥,以及為永續環保付出心力的人民(圖片來源:Bacardi)

 

 

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