夢幻酸甜新滋味!欣葉日本料理推出「草莓球壽司」好吃好玩更好拍

Yuan Chang 2019年04月16日 07:00:00

(圖片:欣葉日本料理)

隨著日本「櫻花前線」追櫻、賞櫻的人們,在春季裡跟著緋櫻的花開花落而牽動內心。本季 欣葉日本料理 選用粉嫩色系的草莓,製作出可愛吸睛的『草莓球壽司』、『草莓起士壽司』、『櫻花草莓馬仕卡邦』等甜點,以一連串的旬味食材搭配精緻手藝,帶來不單純只是味蕾上的饗宴,更是在視覺上感受師傅在盤中的美意。

 

 

酸甜草莓躍上壽司舞台

 

為了讓春季帶來令人耳目一新的風格,廚師團隊嚴選當季的大湖草莓作為基礎,與風味同樣酸甜的壽司醋飯結合,帶來滋味意外協調的『草莓球壽司』,不只模樣可愛,更能嚐到同調酸味,一點都不違和。

 

另一道『草莓起士壽司』,則是廚師團隊的創新搭配,大湖草莓與澳洲乳脂起士,入口後的濃郁鹹香與草莓、醋飯的微酸,裹在清爽的越南米皮中,在嘴裡碰撞出多層次驚喜美味。

 

提及草莓當然不能錯過甜點,『櫻花草莓馬仕卡邦』,將馬仕卡邦起士與櫻花水、君度澄酒調和,清新帶點粉色系的櫻花凍再妝點草莓,是外觀與風味都具有些微成熟感的少女系甜點。

 

春季草莓料理(圖片:欣葉日本料理)

 

 

精緻小缽嘗鮮美旬味

 

一眼就能展現強勁季節感的小缽料理,不僅考驗著食材鮮美,也挑戰廚師團隊的創意與手藝。裝盛於淺碟小皿裡的『蛤仔凍水晶球』,以晶瑩剔透的洋菜凍包覆如展示品般的蛤蜊肉,精緻的一口大小,奢侈地盡情享用清爽風味與Q彈口感。

 

『秋葵水花枝』將山藥、軟絲以山葵漬帶出鹹度,降低嗆度卻不失風味。『豆腐海老』則以特調皮蛋醬為鮮蝦與豆腐搭起鹹香橋樑。

 

懷石小缽(圖片:欣葉日本料理)

 

 

春季海鮮天麩羅、沙拉

 

日本料理的不時不食,充分地展現於欣葉春季海鮮中,紅藜麥與四月盛產的宜蘭水晶魚以酥炸呈現,有著紅紅圓點的『紅藜麥水晶魚』外酥脆內軟綿。

 

同樣來自台灣的嘉義蚵仔則以『蚵仔春雨磯邊揚』之姿展現纖細外觀與濃厚風味。嚴選宜蘭曼波魚、聖女番茄、大頭菜混搭的『曼波檸檬風味沙拉』,則呈現滑嫩、爽脆、多汁等兼具的豐富口感。

 

春季海鮮料理(圖片:欣葉日本料理)

 

 

極致美感與美味的壽司系列

 

於本季獻上帶有創意風格的『酪梨鮪魚壽司』、『鮭魚芥末壽司』、『香蕉蝦壽司』,以及蟹肉系列的『山藥蟹卵軍艦』、『蟹肉軍艦』,鮮魚系列的鮭魚、鮪魚、鰆魚、紅甘,以及日漸受矚目的冰花系列壽司等多元選擇。

 

握壽司系列(圖片:欣葉日本料理)

 

 

展演系列—『春雪塩釜焼』(下午茶無供應)

 

春季是一年之首,料理長也在用餐期間推出有慶賀祝福之意的『春雪塩釜焼』, 出爐時邀請店內客人用小木槌敲破鹽釜、如日本的鏡開祈福一般,希望帶來一季的好運。

 

本季嚴選漁港直送的整尾現流魚 ( 鯛魚或鱸魚 ) 去除魚內臟後,以鹽釜燒方式,裹上一層厚厚的雪花鹽烤上約二小時,魚的鮮甜肉汁完整密封在其中。吃時敲開覆蓋的厚鹽,瞬間竄出的鮮香味、恰好的熟度,讓人忍不住一口接一口。

 

春雪塩釜焼(圖片:欣葉日本料理)

 

 

 

春季新菜單即日起~5月31日推出。另為了感謝消費者長期支持,也特別推出,讓您在欣葉日本料理有吃又有得拿。

 

【欣葉春季菜單】

 

供應時間:即日起至5月31日

壽星活動:當月壽星可憑證玩「扭蛋生日禮」活動,櫻餅、鯛魚燒、銅鑼燒等外貌逼真又可愛的扭蛋鑰匙圈,將等你一起帶回家。​

餐點價位:平日 午餐:NT$680,下午茶:NT$540,晚餐:NT$820,另加 10% 服務費
           

                 假日 午餐:NT$820,下午茶:NT$540,晚餐:NT$820,另加 10% 服務費

 

 

 

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關鍵字: 欣葉 日本料理 草莓

 

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