【遠百信義A13】KTV 包廂配燒肉管家!樂軒全新燒肉品牌「YKNK club」 12/25~12/30 四人同行送厚切牛舌

林冠伶吳文元 2019年12月26日 18:00:00

(陳沛妤攝)

以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」打造全新時尚燒肉品牌「YKNK club」,「YKNK」為燒肉日文「yakiniku」之縮寫,將潮味十足的空間與多元佐酒餐點,於12月25日正式進駐「遠百信義 A13」最頂層 14 樓,以夜店風新潮空間結合燒肉與酒吧,搶攻影城客人深夜食堂商機。

 

「樂軒」全新打造的時尚燒肉品牌「YKNK club」,於12月25日正式進駐「遠百信義 A13」最頂層 14 樓。(陳沛妤攝)

 

 

 

11 種牛肉部位 X 不同切法多樣選擇

 

以燒肉命名的「YKNK club」延續「樂軒」對優質肉品的堅持,但價格更為平易近人。延續母品牌「樂軒」對於牛肉的豐富經驗與資源,在燒肉的牛肉部分選擇:日本A4和牛澳洲M9和牛美國極佳級牛肉紐西蘭草飼牛,獻上牛舌肩小排肋眼紐約克菲力橫膈膜牛小排牛五花肋條,以及牛肚牛腸等共 11 個部位,賦予厚切、姿切、薄切、劍心(簑衣刀法)、角切等不同刀法。

 

「YKNK club」提供11 種牛肉部位,搭配厚切、姿切、薄切、劍心(簑衣刀法)、角切等不同刀法。(YKNK club 提供)

 

# 牛舌

 

以厚切及薄切兩種方式呈現的牛舌,『厚切牛舌』僅取舌根部位手切 1.5 公分,以椒鹽調味,炭烤後佐上大量蔥鹽享用,口感香Q富有彈性、鮮脆多汁,是「YKNK club」定番美味。『薄片牛舌』則取中段部位薄切,油脂較少,可選擇蔥油或椒鹽調味,口感爽脆。

 

『厚切牛舌』NT$580+10%(吳文元攝)

 

# 肩小排

 

將澳洲 M9 等級和牛肩小排部位以「劍心」及「姿切」兩種方式呈現。「劍心」以簑衣刀法細工手切,塗刷秘製樂樂醬炭火燒烤,網切方式讓牛肉更均勻受熱上色,燒烤後鹹甜焦香,肉質柔軟帶嚼勁。「姿切」則是薄切約 3mm 厚度,可選擇喜愛的醬汁賦味燒烤。

 

『和牛劍心肩小排』NT$980+10%(吳文元攝)

 

# 美國 Prime 熟成肋眼牛排

 

選用美國 Prime 極佳等級肋眼牛排,大理石油花分佈均勻,經濕式熟成肉質更為軟嫩多汁,直火炭烤後表皮焦香,肉質甘美富嚼勁。

 

『 Prime 美國熟成肋眼牛排 (6oz)』NT$1200+10%(吳文元、陳沛妤攝)

 

#『痛風拼盤』

 

『痛風拼盤』匯集肥豬蝦 1 尾、澎湖明蝦 4 尾、草蝦 10 尾、白蝦 10 尾,重達 1.5 公斤豪邁海派上桌,最適合多人聚餐時享用!

 

體型碩大、比成人手臂還長的肥豬蝦,長達 30 公分,肉質厚實緊緻;澎湖野生大明蝦鮮甜彈牙;草蝦口感扎實飽滿;白蝦甘鮮爽口,各式鮮蝦碳烤後鮮甜滋味更為濃縮,一盤盡享極致鮮味。

 

『痛風拼盤』NT$2800+10%(吳文元攝)

 

 

居酒屋菜式佐酒良伴

 

「YKNK club」融合日式、中式、西式料理手法的多樣牛肉及居酒屋料理,款款美味適合佐酒,為聚餐更添輕鬆氛圍,享用直火炭烤的燒肉之餘亦不容錯過。

 

#『生牛肉塔塔』

 

選用澳洲 M9 級和牛肩小排,細工手切至適度大小,保有肉質彈性與咬勁,拌以新鮮土雞蛋黃、樂樂醬、胡麻油提升風味,感受生牛肉最原始的鮮甜。

 

『生牛肉塔塔』NT$380+10%(吳文元攝)

 

#『生滾牛肉粥』

 

白粥滾煮至米粒開花濃稠綿密,融合溫潤米香與薑絲的開胃辛香,進口美國 Prime 級牛小排薄切鋪在滾燙白粥上,用熱粥溫度讓牛肉慢慢熟化、香軟滑嫩,拌勻蛋黃融合溫潤蛋香與牛肉甘鮮,暖心潤胃。

 

『生滾牛肉粥』NT$220+10%(吳文元攝)

 

#『月見和牛壽司』

 

選用日本 A4 和牛紐約克薄切,刷上自製樂樂醬炙烤三分熟,包捲越光米醋飯再沾裹蛋黃享用,和牛油脂豐富、入口即化,滋味鹹甜滑潤。亦可加價點海膽,奶油般綿密鮮甜充滿海潮香氣,與和牛壽司共譜海陸雙重奏。

 

『月見和牛壽司』NT$480+10%(吳文元、陳沛妤攝)

 

#『蔥爆牛肋條』

 

牛肋條加入和牛油、洋蔥、辣椒、蒜碎、清酒及特製醬汁爆炒,口感軟嫩多汁,風味濃郁飽滿,鹹香富嚼勁,佐酒最佳選擇。

 

『蔥爆牛肋條』NT$290+10%(吳文元攝)

 

#『鮭魚加州卷』

 

肥厚鮭魚炙燒,撲疊在捲入酪梨、玉子燒、小黃瓜、醋飯的加州卷上,表層炙燒美乃滋與鮭魚鮮美油脂、細緻肉質於口中融合,躍動魚鮮與酸香醋飯、滑潤酪梨共譜清爽鮮味。

 

『鮭魚加州卷』NT$380+10%(吳文元攝)

 

 

夜店風新潮空間 X KTV 聲光包廂

 

「YKNK club」座落於全新開幕的遠百信義 A13 最高樓層 14 樓,呼應遠百打造的深夜食堂,設計師以胡桃木傢俱、深淺綠色條紋沙發,與霓虹燈的衝突,在沉穩中加入年輕躍動的元素,渲染出都會時尚風格。

 

10 人座 KTV 包廂飾以鏡面、炫爛燈光及泡泡機,營造動感絢麗舞台效果。配置燒肉管家專人服務,讓貴賓盡情歡唱及享用美味燒肉餐點。

 

10 人座 KTV 包廂配備炫爛燈光及泡泡機,並有燒肉管家專人服務。(陳沛妤攝)


 

【YKNK club】

 

開幕優惠:12/25~12/30 四人同行用餐,並加入 YKNK club粉絲專頁 參加活動,即招待價值 NT$580 的招牌『厚切牛舌』乙盤。

營業時間:11:00~02:00(last order 00:00)

座位:50 席、KTV 包廂 10 席(包廂低消 NT$15,000 / 限3小時)

電話:02-2722-5522

地址:台北市松仁路58號遠百信義 A13 14F

 

 

 

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