【居家調酒 DIY】不只會唱還要懂喝!夏日午後來杯清爽沁涼的 Mojito

洪卉琳 2020年07月05日 13:00:00

從杯壁輕輕滲出水珠的 Mojito,為悶熱的雷陣雨午後帶來一記暢快!(陳沛妤攝)

「麻煩給我的愛人來一杯 Mojito,我喜歡閱讀她微醺時的眼眸」,伴隨著輕快曲風和古巴復古風情的這首《Mojito》,是周杰倫於上個月初發表,至今 Youtube 已有一千五百萬次點閱以上的全新創作,而歌曲中所唱的 Mojito 正是古巴最具代表性的調酒。

 

 

 

古巴最具代表性的調酒 — Mojito

 

薄荷翠綠與透明碎冰為這款稱為 Mojito(莫西多)的調酒帶來清爽印象,而這正是因為誕生於位處熱帶,長年氣溫與台灣高雄近似的南美古巴,能讓 Mojito 大受歡迎的緣故之一。

 

擁有超過 30 年調酒經驗,曾擔任調酒比賽評審,也是不少年輕調酒師老師的 BEN 也提及,Mojito 在國外十分風行,還有酒吧會把 Mojito 製成果凍,而他也笑著說「也會有女生希望半糖去冰,把調酒當成手搖飲在喝。」

 

以氣泡水或蘇打水為 Mojito 增添輕快口感,在酒吧品飲的價位約在 300~500 元之間。(陳沛妤攝)

 

於台北、台中、台南各有分店的 KC Cigar & Bar,能品飲到各式不同風味的 Mojito。(陳沛妤攝)

 

開幕不到兩個月的 KC Cigar&Bar,店內的資深調酒師 BEN 利用當季的芒果特調出芒果版本的 Mojito,芒果與甘蔗的香甜,讓人忘了這是一杯調酒。『芒果 Mojito』600 元(陳沛妤攝)

 

最適合在夏季暢飲,有著清涼舒爽風味口感的經典 Mojito,其實材料不複雜,以 RUM(蘭姆酒)、薄荷葉、萊姆、糖、氣泡水與碎冰組成,其中的蘭姆酒更是有著世界糖罐之稱的古巴重要產物。

 

提及蘭姆酒,可從原物料分為「Industrial Rum(工業)」和「Agricole Rum(農業)」兩大類,BEN 解釋道:「佔產量高達九成以上的工業蘭姆酒,從糖蜜加水直接發酵、蒸餾而成,如知名的 BACARDI;而遵循古法從甘蔗汁開始發酵、蒸餾的農業蘭姆酒在台灣則可買到 Clairin Communal、Rhum Clement 等品牌,其中更有於特地產區嚴苛法律規範認證的 AOC 蘭姆酒。」

 

Mojito 最重要的蘭姆酒,實際上還可分為 Gold Rum、Spiced Rum、Age Rum、Light Rum 等分類,學問相當多。(陳沛妤攝)

 

農業蘭姆酒分類中的 Clairin Communal 於海地生產,保留了甘蔗的醇厚甜香,香氣一聞就與工業蘭姆酒有明顯差異。(陳沛妤攝)

 

 

在家也能 DIY Mojito

 

在家調配也不算太難的 Mojito,只要將薄荷葉、糖、蘭姆酒、蘭姆汁加入一起搗碎,再添入碎冰與氣泡水即可,BEN 也表示酸度與甜度的比例要記得是 2:1 的風味最佳。

 

在家調配 Mojito 其實不算太難,準備好材料即可簡單調配完成。(陳沛妤攝)

 

透過搗棒將材料搗碎,充分讓薄荷的綠色染至液體中。(陳沛妤攝)

 

Mojito 使用的是萊姆而非檸檬,萊姆的皮質較為細滑,尺寸較小,在台灣的「無籽檸檬」就是萊姆,左為萊姆、右為檸檬。(陳沛妤攝)

 

此外,BEN 也化身為小園丁指導薄荷葉的選擇,他提到,Mojito 使用的薄荷一定要新鮮!即便是整株現摘的薄荷葉,香氣也大有不同,要選擇莖部沒有木質化的葉片才有濃厚香氣,最好以荷蘭薄荷種類最佳。

 

Mojito 使用的薄荷一定要新鮮!(陳沛妤攝)

 

木質化的莖梗所摘下的薄荷葉,香氣較差;若沒有新鮮的薄荷葉,也可以選擇薄荷風味利口酒代替。(陳沛妤攝)

 

 

 

看更多《生活圈》文章

 

 

 

 

【上報徵稿】

 

美食、品酒、旅遊採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg

 

電影、戲劇、藝文、閱讀採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 黃衍方 william_huang@upmedia.mg

 

科技、通路、健康、名人採訪需求通知 / 提供最新相關新聞資訊

請聯繫上報記者 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg

 

追蹤 上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP

一起加入上報Telegram,新聞不漏接!@Telegram


回頂端