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「龍門客棧餃子館」創辦人姜志民辭世　享嵩壽101歲 　

上報快訊 2022年08月16日 11:52:00
龍門客棧餃子館第一代創辦人姜志民老先生，14日凌晨零時因多重器官衰竭辭世，享嵩壽101歲。（合成照／取自龍門客棧餃子館臉書）

龍門客棧餃子館第一代創辦人姜志民老先生，14日凌晨零時因多重器官衰竭辭世，享嵩壽101歲。（合成照／取自龍門客棧餃子館臉書）

國內多位總統、行政院長或黨政要員，從學生時期至今均曾是座上客的龍門客棧餃子館，第一代創辦人姜志民老先生，14日凌晨零時因多重器官衰竭辭世，享嵩壽101歲。龍門客棧餃子館創立近60年，除了主打餃子外，各類滷味更是一絕，甚至常有喧賓奪主之勢，美食評論家好評不絕，在國內美食小吃界享譽近一甲子。

 

不過，龍門客棧除了美食外，更是和眾多學生建立起的「水餃革命情感」，在窮困的1980年代，姜志民以不漲價方式提供台大學生最便宜的小吃，長期的情誼，連店名也是被台大學生意外叫響出來的。

 

為維持口味不變，姜志民直到80歲高齡時，仍每日不輟的在店內「監督」，8年前結髮妻子因病去世，他才放下店務，潛心於筆墨耕讀。去年底，姜志民老先生多次進出醫院搶救，直至14日凌晨終因多重器官衰竭辭世。

 

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龍門客棧餃子館原址位在台北市林森南路東和禪寺內，1968年以一個小帳棚崛起，是許多4、5年級生的夢幻小吃店。

 

關鍵字： 龍門客棧 餃子 美食 姜志民 滷味

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