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【影片】瘋川味！串聯全台 20 間特色餐廳　「2019 愛呷藤椒味嘉年華」食尚登場

陳沛妤 2019年06月12日 17:45:00
（攝影：陳沛妤）

（攝影：陳沛妤）

中國八大菜系中，川菜以「一菜一格、百菜百味」的特色代代相傳，麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等豐富的味型讓人百吃不膩，而「藤椒味」正是目前川菜最受歡迎的味型之一。


在川菜的烹調技法中，可以用「熱菜淋入、涼菜拌入」八個字概括，意即做涼菜時把藤椒油倒進去拌合，熱菜的話就在烹調中、後期或起鍋前才將藤椒油淋入拌勻。


為了讓台灣民眾同步體驗「藤椒油」的魅力，花椒胖達蔡名雄串聯全台20家餐飲業者，舉辦一場名為「愛呷藤椒味嘉年華」的美食活動 。

 

（攝影剪輯：陳沛妤）

 

 

關鍵字： 藤椒 嘉年華

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