因應疫情期間，台北新板希爾頓酒店 館內３樓的「青雅」中餐廳為維護餐點品質，於今年五月暫停供應招牌菜『嫣紅鵝』。近半年期間消費者不斷敲碗期盼，即日起招牌菜『嫣紅鵝』再度回歸囉！

此外，「青雅」中餐廳為回饋饕客的支持與喜愛，原本的『嫣紅鵝 · 兩吃』原價 4380 元 + 10％，僅需再多加 300 元，即可享用到第三吃的料理，『嫣紅鵝』料理因製作繁瑣，需提前三日預訂。

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特製龍眼木窯燒！5 公斤『嫣紅鵝』飄香上桌 

台北新板希爾頓酒店館內 3 樓「青雅」中餐廳曾榮獲第十屆亞太年度餐飲金獎，一舉拿下「十大餐飲名店」、「十大名菜名點」等大獎，為飯店業的最大贏家。

其中「十大名菜名點」得獎的料理為『嫣紅鵝』，「青雅」餐飲團隊選用台灣雲林及屏東在地飼養近三個月大的白羅曼鵝種，重達 5 公斤，搭配主廚獨家秘方以龍眼木燒烤而成。

並以窯爐取代烤箱，在烹調過程中利用天然龍眼木質的薰香滲入肉質，甫上桌即能聞到淡雅清香，一入口鵝肉軟嫩適中的口感，散發細微多汁的香甜滋味。

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『嫣紅鵝』此次強勢回歸，除了第一吃的片皮鵝附全麥餅皮外，也祭出現切鵝腿，經過龍眼木的窯烤烹調後，紮實的鵝腿充滿鮮味和肉汁，讓饕客吮指回味。

第二吃也提供多達六種選項，其中首推『陳皮鵝骨湯泡飯』以陳皮、美白菇和鵝骨一同熬煮多時，此道料理最大特色為在開動前，由服務人員倒入響米，倒入後猶如炮竹般、發出響亮聲響；炸過的響米略帶有嚼勁、同時吸飽湯汁，讓消費者在冬天也能獲得雙重饗受。第三吃則推薦『黑椒七彩炒鵝絲』以彩椒、洋蔥、韭黃、銀芽等食材搭配軟嫩的鵝絲及特選黑椒香氣、十分開胃。

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81 種吃法兩張千元五倍振興券加價百元即可享用

除了推出『嫣紅鵝』三吃料理外，主廚也再研發出 9 種配料搭配出 81 種吃法。保留傳統甜麵醬、蔥段及小黃瓜外，創意的配料此次也一同加入 9 宮格中，從甜菜根、蘋果絲到解膩的紅梅醬，甚至是配菜的柚香蘿蔔、自製百香果皆在此次配料中，可隨個人喜好口味隨意搭配品嚐。

『嫣紅鵝 · 兩吃』原價 4380 元 + 10％，僅要再多加 300 元，即可享用到第三吃的料理。另外，即日起平日可使用五倍振興券優惠，凡預訂『嫣紅鵝』，使用兩張千元五倍振興券，再加價 818 元即可體驗『嫣紅鵝 · 兩吃』。

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【青雅中餐廳『嫣紅鵝』】

詳細菜單：青雅中餐廳 

電話：02-2958-3975

地址：新北市板橋區民權路88號3樓