金普頓大安酒店的 The Tavernist  正式開幕了！由曾經被 紐約時報 譽為「真正定義摩登料理的主廚」的 James Sharman 主廚帶來以台灣當地食材為主，將所經歷的奇幻料理旅程，濃縮、萃取成一個冒險家菜單，提供最前衛、前所未見的料理！

「真正定義摩登料理」 James Sharman 主廚領軍帶來創意無限的料理

座落於台北大安區，試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist，由曾經在世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 任職洗禮的廚藝總監 James Sharman 領軍。

將其於 One Star House Party 周遊列國擷取之記憶，橫跨五大洲無論是在印度孟買還是非洲肯亞，甚至是中東的阿曼，以台灣在地食材為畫筆，盡情揮灑帶來不矯揉造作、充滿驚奇、又帶著濃厚記憶的美食饗宴。

James Sharman 提到 :「The Tavernist 是目前全世界唯一可以吃得到 One Star House Party 旅遊經歷的餐廳，隨時到世界各地尋找靈感需要堅強的後盾，而台灣團隊讓我可以放心遊歷四海激盪出新火花」。

Head Chef 石頭 Rock 的細膩條理、Sous Chef 里昂 Leon 師傅的狂野創意，與 Kim 師傅的十八般武藝，成為 Sharman 得力團隊。在 Chef’s Table 前，可透過三道拱型窗窺見開放式廚房內的緊湊與各司其職。

國際知名雙人設計師「如恩設計研究室」的 Neri & Hu 打造摩登奢華空間

而室內空間更邀請到國際知名雙人設計師「如恩設計研究室」的 Neri & Hu 跨海操刀，以老台北氛圍為主軸，映入眼簾的是經典老台北常見的騎樓拱門設計，不同空間又結合了台北鐵窗花圖騰概念。

另外以英國名導彼得·格林威 ( Peter Greenaway ) 奠定大師地位之作《廚師、大盜、他的太太和她的情人 (The chef, the thief, the wife & her lover)》為靈感，採用不同場景的顏色編碼，以及大量象徵性色彩隱喻人性慾望。

並搭配 Neri & Hu 全系列訂製餐桌椅，不僅在味覺上成功揉捏出與眾不同的體驗，連同在視覺上也呈現絢麗、時髦慵懶的視覺饗宴。

這次以老台北街道為主概念，充分展現設計團隊以西方理性凝練亞洲元素的理念。整體空間規劃分為五大區，包含：主餐廳共 40 席、Chef’s Table 共10 席、戶外看台區共 64 席、私人包廂區共 14 席與 Lounge 與吧台區共 23 席。

一踏入「The Tavernist」，穩重海藍色先映入眼簾。一轉彎，主用餐區的吊燈，象徵了 Lyndon Neri 外婆的珍珠項鍊，搭配翠綠竹型磚牆，完美營造了70 年代的浮華老台北氛圍。走進私人包廂區，明亮黃色圖騰，搭配演繹市民生活日常的燕子燈，或是全系列 Neri & Hu 家，散放著恰到好處的玩味設計。

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg