來大稻埕辦年貨別錯過!亞洲首間東方香料體驗概念店「杜甲 A-Ma」

吳文元 2021年01月24日 15:00:00

(吳文元攝)

杜甲 A-Ma」為亞洲首間以辣椒為主的香料體驗概念店,座落於台北市內完美融合傳統與現代文化底蘊的大稻埕!「杜甲 A-Ma」以醬、油、粉、茶與食品,五大種類別延伸辣椒的千萬種變化,結合來自世界各地的香料,打破大眾對於辣椒的既定印象,為你開啟一趟充滿東方奇幻風格的體驗之旅。

 

「杜甲 A-Ma」融合中西方復古摩登風格,打造沈浸式完美香料體驗。門店空間注入許多新舊融合的東方奇幻概念,特別打造台灣味十足的復古鐵窗花以及綠色歐風新式古典磁磚,跳脫大稻埕老式的建築氛圍。

 

「杜甲 A-Ma」為亞洲首間以辣椒為主的香料體驗概念店,座落於台北市內完美融合傳統與現代文化底蘊的大稻埕!(杜甲A-Ma 提供)

 

 

翻玩祖傳經典菜譜,演繹經典家的味道

 

「杜甲」取自創辦人李威辰阿嬤的名字,A-Ma 為閩南語的「阿嬤」,代表著記憶中那份最美好且溫暖的味道。自小品嚐阿嬤料理的各種家常美味,也奠定對食物品質和風味上的堅持。

 

「杜甲 A-Ma」以「Spice up your life,最驚喜的調味」為品牌核心概念,運用辣椒結合來自世界各地的香料,解構傳統風味後再重組,新舊交織出新經典滋味。

 

「杜甲」取自創辦人李威辰阿嬤的名字,A-Ma 為閩南語的「阿嬤」,代表著記憶中那份最美好且溫暖的味道。(杜甲A-Ma 提供)

 

創辦人李威辰過去從夜市指標美食—手工自製黃金泡菜為起點,堅持手工煉製辣油,煉油所剩餘的辣椒,翻玩創意成為廣受歡迎的香酥脆椒,也因辣椒翻轉人生,成為台灣香料產業的指標性人物!

 

使用新鮮辣椒切斷去籽填塞白芝麻,油炸熟成的『香酥脆椒』,不僅可作為香料使用,更蟬聯團購美食銷售排行榜冠軍。「唯有打動自己,才能打動別人」是「杜甲 A-Ma」始終堅持的理念,從食材嚴選、口味研發到食安保鮮,專注於每個小細節,將記憶中最熟悉、美好和溫暖的味道傳遞給每ㄧ位客人。

 

「杜甲 A-Ma」的招牌商品 —『香酥脆椒』,不僅獲得三大國際美食大獎,更蟬聯團購美食銷售排行榜冠軍。(取自杜甲A-Ma 官方網站)

 

 

大膽延伸辣椒五種形式!打造指標性獨家香料風味 

 

「杜甲 A-Ma」以華人飲食文化中必備的五大系列辣椒製品,醬、油、粉、食品和茶類,將香料的各種可能性完美延伸,跳脫既定窠巢,讓創新元素交織了辣椒前所未有的全新風貌!

 

以五大種形式的明星商品為例,「杜甲 A-Ma」獨創的『蕃椒醬』,師傅運用新鮮番茄熬製基底,特選來自中國四川等地的五種辣椒,採用傳統剁椒手法,保留鮮脆口感,再加上白芝麻為風味作點綴,甜鹹風味讓不吃辣的消費者也愛上辣椒醬。

 

「杜甲 A-Ma」的私房醬系列包含:『杜甲蕃椒醬』300 元、『杜甲香麻醬』380 元、『黃金泡菜』220 元、『椒麻泡菜』220 元、(杜甲A-Ma 提供)

 

「杜甲 A-Ma」獨創的明星商品 —『蕃椒醬』,甜鹹風味讓不吃辣的消費者也愛上辣椒醬。(杜甲A-Ma 提供)

 

私房醬類產品也提供試吃,圖為『杜甲香麻醬』。(吳文元攝)

 

讓創辦人李威辰發跡的手工自製黃金泡菜店內也有販售,有『黃金泡菜』和『椒麻泡菜』兩種口味。(吳文元攝)

 

辣油系列包含『小川辣椒油』、『胡麻子辣油』、『五香蒜辣油』、『大紅袍辣油』及『巴蜀蒜椒油』,其中『小川椒辣油』則使用精品辣椒、花椒與白芝麻,小火提煉出絕美木質與檸檬辛香,適中的辣、麻比例,是最百搭的點綴首選。

 

『小川辣椒油』280 元、『胡麻子辣油』280 元、『五香蒜辣油』280 元、『大紅袍辣油』400 元等。(吳文元攝)

 

辣椒填滿白芝麻與金黃酥脆蒜粒的結合,一款可以吃的辣油。『巴蜀蒜椒油』320 元(杜甲A-Ma 提供)

 

辣粉系列則有『八味粉』、『堅果辣椒粉』、『花椒粉』,祖傳配方調製的『八味粉』,帶有辣椒、花椒、芝麻及多種辛香料的誘人風味,散發濃郁香氣且清爽,可直接灑用在各式料理或餡料中增添滋味。

 

『八味粉』120 元、『堅果辣椒粉』150 元、『花椒粉』300 元(吳文元攝)

 

祖傳配方調製的『八味粉』,帶有辣椒、花椒、芝麻及多種辛香料的誘人風味。(杜甲A-Ma 提供)

 

「杜甲 A-Ma」除了不可或缺的料理調料外,更推出獨家風味的古早味米香和香料茶!食品系列首推經典的『古早味米香-杜甲川辣』,將台灣在地米以傳統米香製成手法,非油炸的製程方式保留食物最原始的營養與美味,拌入麻香夠味的花椒後手工翻炒,酥脆不油膩的微甜辣口感,讓人食指大動停不下來。

 

食品類首推經典的『古早味米香-杜甲川辣』90 元及『古早味米香-香辣起司』90 元(杜甲A-Ma 提供)

 

嚴選台南天然日曬殺菌的關廟麵,搭配上杜甲特製的香麻醬及香酥脆椒。『杜甲香麻涼拌麵』300 元(吳文元攝)

 

香料茶系列包含:『初春茴香青綠』、『高山花椒青茶』、『桂香孜然烏龍』、『小青檸香紅玉』等,『桂香孜然烏龍』將擁有醇厚甘甜的桂香烏龍茶巧妙升級,台灣烏龍茶葉搭配上微微的孜然辛香,碰撞出意想不到的清爽風味!

 

『初春茴香青綠』240 元 / 6包入、『高山花椒青茶』240 元 / 6包入、『桂香孜然烏龍』240 元 / 6包入、『小青檸香紅玉』240 元 / 6包入(吳文元攝)

 

 

 

 

 

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