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【有片】看 101 景觀吃韓式燒肉!全新韓食燒肉餐酒館「虎三同」插旗遠百信義 大啖和牛配亞洲五十大酒吧調酒

張芳瑜 2021年02月24日 18:00:00

全新餐飲品牌「虎三同」(張芳瑜攝)

2021 年全新餐飲品牌「虎三同」即日起正式插旗遠百信義,以韓國神話象徵的老虎為名,將傳統韓食文化採當代手法呈現,創造「有肉同享、有酒同歡、有朋同聚」的氛圍,打造市場上罕見的頂級韓食燒肉餐酒館。

 

全新韓食燒肉餐酒館「虎三同」(張芳瑜攝)

 

位於 14 樓的虎三同,全店約 72 坪、84 席座位,由設計大師馮宇操刀設計,空間上融合老虎、虎斑、韓屋等復古摩登元素,低調奢華中帶點奔放,靠窗座位區更可遙望101夜色增添用餐氣氛,並特別規劃可容納 12 人的預約制獨立包廂區,採用 180 度環繞玻璃讓整個信義區景色一覽無遺。

 

除了有斥資千萬的空間規劃、服裝與整體形象設計到韓食料理設定、肉品挑選和醬料搭配,更邀請到亞洲五十大酒吧「Bar Mood Taipei」進駐,營造吃燒肉配調酒的用餐體驗。

 

12 人的預約制獨立包廂區,採用180度環繞玻璃讓整個信義區景色一覽無遺。(取自虎三同臉書)

 

 

以韓式燒肉為本 虎三同提供午晚餐、消夜時段

 

虎三同的肉品取材自日本宮崎、熊本的A5和牛及澳洲M9+和牛,宮崎牛清爽不油膩,熊本牛風味柔和,澳洲和牛油花豐厚,豚肉主打西班牙伊比利豬與台灣本地究好豬等可供選擇,肉品包著特產新鮮生菜一同品嘗。

 

虎三同主打經典韓食(虎三同提供)

 

虎三同菜單設計以套餐為主,單點為輔,午晚餐時段共有九款套餐,午間套餐推出伊比利豬與日本A5和牛的個人享肉模式,套餐定價分別為 880 元及 1,280 元,另外也有經典韓食為主的雙人(980元)及三人(1,480元)套餐。

 

虎三同
日本A5和牛老饕(虎三同提供)

 

虎三同
醬甕帶骨牛小排(虎三同提供)

 

晚間套餐一共五種,肉的品項有 6 至 9 種選擇,像是入門款的牛豬套餐『虎姬』(雙人 2,480 元、三人 3,660 元)、基礎和牛套餐『虎帥』(雙人 2,880 元、三人 4,260 元)、進階版和牛套餐『虎將』(雙人 3,180 元、三人 4,660 元)、最頂級的A5和牛套餐『虎王』(雙人 3,780 元、三人 5,660 元),另有為不吃牛的消費者設計的豬肉套餐『虎俠』(雙人 1,980 元、三人 2,960 元)。

 

橡木冷燻頂級肋眼(張芳瑜攝)

 

覓炙究好梅花豬、厚切三層肉。(虎三同提供、張芳瑜攝)

 

另外,招牌韓食則主打經典韓式家常料理『泡菜豆腐鍋』、還有韓國下雨天必吃的『海鮮煎餅』、『烤肉拌飯』以桌邊秀方式呈現,燒熱的石鍋中加入和牛末、豆芽、胡蘿蔔等食材並拌入和牛牛油,香氣四溢吃起來超過癮。

 

左:『起司炸雞』380 元、右:『辣豆腐鍋』。(虎三同提供)

 

晚間則依肉品分為饕客系列與職人系列的兩人、三人套餐,價格落在 1,980 至 5,660 元,全程有專人服務燒烤,宵夜時段(晚間 10 點起)則化身為高空酒吧,菜色提供韓式豬腳、辣豆芽解酒湯、牛小排芝麻葉卷等單點韓式小食來搭配調酒,滿足三個時段不同的消費者需求。

 

 

信義區宵夜酒場新選擇 首創雞尾酒佐高檔燒肉

 

有別於傳統紅白葡萄酒佐餐(wine pairing),雞尾酒佐餐,虎三同邀請特別與「Bar Mood Taipei」合作,首創雞尾酒佐高檔燒肉的模式,由世界冠軍調酒師Nick親自設計酒單。酒款命名的小巧思皆取自韓國傳統樂器、國樂、舞蹈,與套餐名稱相互呼應,八款調酒每杯 350 元。

 

虎三同八款調酒每杯 350 元(張芳瑜攝)

 

其中『四物農藥』以奶油琴酒為基底,配上紅心芭樂與菊花帶出水果與花香讓生菜包肉增加更多層次;『春香歌』將琴酒為底,並運用哈密瓜與比菲多帶出酒中甜味與乳酸香氣。

 

還有『福笊籬』、『唐樂』、『盤索里』、『水宮歌』、『伽倻琴』清爽型或濃厚型的酒款提供消費者挑選。虎三同目前試營運中,採預約制,消費者可於2月24日正式開幕後開始訂位。

 

(拍攝、剪輯:謝敬萱)

 

 

【虎三同】

 

電話:02-8786-1568

營業時間:週一~週日:11:00~2:00

地址:110台北市信義區松仁路58號14樓(遠百信義A13)

 

 

 


 

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