夏天就是要吃鮪魚!藝奇推出「炙燒鮪魚盛合」各種部位讓你吃好吃滿

上報生活圈 2018年06月19日 07:00:00

( 圖片:藝奇新日本料理)

根據網路溫度計的調查,台灣人愛吃鮪魚料理,網路聲量第一名的是鮪魚刺身、第四名則是炙燒鮪魚。「藝奇」新日本料理今夏就以鮪魚為主題,推出多道鮪魚料理,除了『鮪魚冷玉子』、『鹽封鮪魚下巴』等菜色,更全台首度推出『炙燒鮪魚盛合』,帶給愛吃鮪魚的消費者更多樣的鮪魚體驗。

 

 

新創意料理『炙燒鮪魚盛合』 視覺味覺雙重饗宴

 

每年5~7月,正是台灣盛產鮪魚的季節,這個時期的鮪魚,肉質特別鮮甜有彈性,總是吸引眾多饕客嚐鮮。鮪魚不但熱量低,還有擁有豐富的DHA,蛋白質含量高,也因為含鐵量相當豐富,新鮮的鮪魚呈現寶石般的橘紅色色澤。

 

藝奇主廚們走訪擁有眾多鮪魚專門店的東京,最後以多部位、創意吃法為概念,研發『炙燒鮪魚盛合』,特選最適合拿來作為刺身或握壽司的生食級鮪魚,將鮪魚刺身、鮪魚腹排、鮪魚肚條、鮪魚臉頰肉等不同部位,以不同刀法現切盛裝。

 

『炙燒鮪魚盛合』( 圖片:藝奇新日本料理)

 

這道『炙燒鮪魚盛合』最特別的,是在上桌後還附上一個岩板烤盤,客人可以選擇生食,也可使用高溫達300度以上的岩板炙燒,讓食材最根本的滋味完整鎖住,保留吃海鮮應有的原汁原味。鮪魚熟度可以由自己決定,同時燒烤時石板滋滋作響,炙烤的樂趣和視覺效果十足。

 

「藝奇」主廚梁崑星推薦,每日直送的鮪魚刺身可趁新鮮品嚐,油脂較豐厚的鮪魚腹排、鮪魚肚條,建議沾上芝麻油後以岩板炙烤至半熟。最特別的是鮪魚臉頰肉,因數量稀少、取肉工法繁複,一般市面上很難吃到,建議炙燒至全熟、表面焦香,品嚐外脆內軟的多重口感。無論敢不敢吃生食,這道料理皆可滿足顧客的味蕾。

 

 

「夏日收穫祭」謝師宴半價加購、餐酒搭配優惠


新推出的「夏日收穫祭」除了以鮪魚入菜,其他菜色也充滿夏季滋味。包括湯品『樹子牛蒡湯』、沙拉『鮪魚冷玉子』、主餐『稻香石燒豚』、『鹽封鮪魚下巴』、甜點『宇治金時雪花冰』以及單點的『酒蒸海の幸』,都是夏季必點的人氣料理!

 

 

 

 

『酒蒸海の幸』 

 

北海道生食級干貝、廣島大牡蠣、天使紅蝦、時令季節海鮮,特選4款來自大海的獻禮,淋上清酒現蒸3分鐘,感受大海的極鮮美味瞬間在口中覺醒!

 

『酒蒸海の幸』( 圖片:藝奇新日本料理)

 

 

『鮪魚冷玉子』 

 

手工玉子搭配鮪魚生魚片,展現夏日獨有的層次意境與清爽的日式風味。

 

『鮪魚冷玉子』 ( 圖片:藝奇新日本料理)

 

 

『稻香石燒豚』 

 

上等豬排以獨門日式醬汁烘烤,搭配整串酥炸稻穗與栗子地瓜,是夏熟的豐收飽滿之味。

 

『稻香石燒豚』( 圖片:藝奇新日本料理)

 

 

『鹽封鮪魚下巴』 

 

以厚鹽包裹鮪魚下巴烘烤,封住鮪魚的鮮嫩,清甜多汁,敲開鹽封的瞬間令人期待又驚喜!

 

『鹽封鮪魚下巴』 ( 圖片:藝奇新日本料理)

 

 

『宇治金時雪花冰 』

 

夏季限定的人氣冰品!宇治抹茶雪花冰佐紅豆泥、抹茶寒天,是抹茶控夏季必吃的打卡甜點!

 

『宇治金時雪花冰 』( 圖片:藝奇新日本料理)

 

「夏日收穫祭」也特別與台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」合作,推出節氣餐酒搭配的優惠活動。凡於 6/19 (二) ~ 9/16 (日) 來藝奇用餐,點指定主餐搭配立夏啤酒或小滿啤酒,啤酒即享半價優惠,讓顧客盡情品味夏日節氣的美味!

 

更因應畢業季到來,6/19 (二) 起限定套餐加購價『炙燒鮪魚盛合』只要280元 (原價560元)。優惠活動將持續到 9/16 (日) 止,暑假、開學聚餐都能以半價品嚐到『炙燒鮪魚盛合』的多重美味。

 

 

 

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標籤: 藝奇 鮪魚

 

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