全球唯一吃得到 One Star House Party 的餐廳!摩登創意料理廚神 James Sharman 打造金普頓大安「The Tavernist」

Yuan Chang 2019年04月29日 07:00:00

(圖片:The Tavernist)

金普頓大安酒店的 The Tavernist  正式開幕了!由曾經被 紐約時報 譽為「真正定義摩登料理的主廚」的 James Sharman 主廚帶來以台灣當地食材為主,將所經歷的奇幻料理旅程,濃縮、萃取成一個冒險家菜單,提供最前衛、前所未見的料理!

 

「The Tavernist」店景(圖片:The Tavernist)

 

 

「真正定義摩登料理」 James Sharman 主廚領軍帶來創意無限的料理

 

座落於台北大安區,試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist,由曾經在世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 任職洗禮的廚藝總監 James Sharman 領軍。

 

「The Tavernist」廚藝總監 James Sharman(圖片:The Tavernist)

 

將其於 One Star House Party 周遊列國擷取之記憶,橫跨五大洲無論是在印度孟買還是非洲肯亞,甚至是中東的阿曼,以台灣在地食材為畫筆,盡情揮灑帶來不矯揉造作、充滿驚奇、又帶著濃厚記憶的美食饗宴。

 

James Sharman 的菜色融入遊歷世界各國的經歷與台灣在地食材,圖為『 Chicken breast-barley-chervil-smoked egg yolk 』。(圖片:The Tavernist)

 

James Sharman 提到 :「The Tavernist 是目前全世界唯一可以吃得到 One Star House Party 旅遊經歷的餐廳,隨時到世界各地尋找靈感需要堅強的後盾,而台灣團隊讓我可以放心遊歷四海激盪出新火花」。

 

「The Tavernist」是目前全世界唯一可以吃得到「One Star House Party 」旅遊經歷的餐廳(圖片:The Tavernist)

 

Head Chef 石頭 Rock 的細膩條理、Sous Chef 里昂 Leon 師傅的狂野創意,與 Kim 師傅的十八般武藝,成為 Sharman 得力團隊。在 Chef’s Table 前,可透過三道拱型窗窺見開放式廚房內的緊湊與各司其職。

 

在「The Tavernist」的 Chef’s Table 前,可透過三道拱型窗窺見開放式廚房內的緊湊與各司其職。(圖片:The Tavernist)

 

 

國際知名雙人設計師「如恩設計研究室」的 Neri & Hu 打造摩登奢華空間

 

而室內空間更邀請到國際知名雙人設計師「如恩設計研究室」的 Neri & Hu 跨海操刀,以老台北氛圍為主軸,映入眼簾的是經典老台北常見的騎樓拱門設計,不同空間又結合了台北鐵窗花圖騰概念。

 

「The Tavernist」的室內空間注入了經典老台北常見的騎樓拱門設計,不同空間又結合了台北鐵窗花圖騰概念。(圖片:The Tavernist)

 

另外以英國名導彼得·格林威 ( Peter Greenaway ) 奠定大師地位之作《廚師、大盜、他的太太和她的情人 (The chef, the thief, the wife & her lover)》為靈感,採用不同場景的顏色編碼,以及大量象徵性色彩隱喻人性慾望。

 

並搭配 Neri & Hu 全系列訂製餐桌椅,不僅在味覺上成功揉捏出與眾不同的體驗,連同在視覺上也呈現絢麗、時髦慵懶的視覺饗宴。

 

「The Tavernist」使用 Neri & Hu 全系列訂製餐桌椅(圖片:The Tavernist)

 

這次以老台北街道為主概念,充分展現設計團隊以西方理性凝練亞洲元素的理念。整體空間規劃分為五大區,包含:主餐廳共 40 席、Chef’s Table 共10 席、戶外看台區共 64 席、私人包廂區共 14 席與 Lounge 與吧台區共 23 席。

 

「The Tavernist」私人包廂區共 14 席(圖片:The Tavernist)

 

一踏入「The Tavernist」,穩重海藍色先映入眼簾。一轉彎,主用餐區的吊燈,象徵了 Lyndon Neri 外婆的珍珠項鍊,搭配翠綠竹型磚牆,完美營造了70 年代的浮華老台北氛圍。走進私人包廂區,明亮黃色圖騰,搭配演繹市民生活日常的燕子燈,或是全系列 Neri & Hu 家,散放著恰到好處的玩味設計。

 

「The Tavernist」主用餐區的吊燈,象徵了 Lyndon Neri 外婆的珍珠項鍊。(圖片:The Tavernist)

 

 

 

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