6 家知名餐廳推出特色粽迎端午 威士忌粽、麻辣粽、蝦醬粽搶攻嚐鮮客 

林冠伶 2019年06月05日 18:00:00

(圖片取自 采采食茶、蘇格登、欣葉、瓦城)

端午送禮蔚為風氣,高檔粽禮成了佳節前夕當紅禮品,如果過去都吃傳統粽子過節,今年不仿嚐嚐知名餐廳特別推出的特色粽。

 

十二粵「經典廣式燒鵝裹蒸粽」​、「豪華廣式鮑魚裹蒸粽」

 

十二粵主廚團隊遵循傳統粵菜工法,推出傳統道地、美味豐富的廣式裹蒸粽,共有 2 款口味:經典廣式燒鵝裹蒸粽、豪華廣式鮑魚裹蒸粽,每款限量發售,每粒約有 1 台斤重量,堪稱端午重量級獻禮,餽贈親友或與家人享用,除了豐盛美味,更有團聚氛圍!

 

「經典廣式燒鵝裹蒸粽」,粽內包含十二粵招牌燒鵝與叉燒、搭配主廚精選鴨蛋紅仁、栗子及上等花菇等餡料,另有主廚以古法醃製的五花肉,將所有食材以粽葉與荷葉包裹之後,再蒸煮 5 小時方能享用。

 

「豪華廣式鮑魚裹蒸粽」,粽中除了十二粵招牌燒鵝與叉燒外,加入原隻七頭鮑、干貝等上乘食材入餡,口感紮實、鹹香可口!

 

左起:「經典廣式燒鵝裹蒸粽」,單顆,580 元;「豪華廣式鮑魚裹蒸粽」,單顆,1180 元。(圖片取自 十二粵)

 

麻膳堂「私房麻辣粽」

 

獨家麻辣醬與大腸頭、豆皮、芋頭丸、肉片及油飯巧妙融合,香麻滋味回味無窮。

 

「私房麻辣粽」,6 入(私房麻辣粽*3/傳統風味粽*3),400 元。(圖片取自 麻膳堂)


瓦城「蝦醬肉粽」

 

瓦城再次推出超人氣「蝦醬肉粽」,以鮮美蝦醬取代了傳統醬油香,與糯米、香料混和拌炒,搭配肥瘦相間、香氣滿溢的豬五花、鹹蛋黃、香菇、花生…等多種食材,包入粽葉蒸煮,米粒間不僅有蝦醬味,還有淡淡椰奶味,不僅呈現泰式風味,且符合大眾口味,最後淋上特調泰式風味辣醬,酸、辣、甜多層次滋味,讓美味再加分!

 

「蝦醬肉粽」,5 入,688 元。(圖片取自 瓦城)

 

欣葉「干貝滷肉粽」

 

招牌干貝滷肉粽,內餡與米飯組合出絕妙的風味口感,噴香的滷肉、鮮香十足的魷魚,添加北海道干貝提升粽子的甘鮮,加上現炸、蒸、滷的餡料如金鉤蝦、油蔥酥、香菇、干貝、栗子、花生等,並拌入與蒜末一同炒香的菜脯包成粽,單顆約 160 公克重。

 

「干貝滷肉粽」。(圖片取自 欣葉)

 

采采食茶「雙干貝小口粿粽」

 

擅長從傳統中找新意的采采食茶,今年端午推出「主廚特製雙干貝小口粿粽」。源自於傳統客家粿粽,外皮以台灣在來米與糯米漿手工揉製而成,內餡加入了頂級新鮮干貝與乾干貝,混和香菇、肉末、豆薯、鹹蛋黃等食材;特別的是,有泰雅族原民血統的宗山行政主廚,運用了族語稱作「馬告」的山胡椒,風味極具辛香料少有的層次感。

 

「主廚特製雙干貝小口粿粽」,10 入,1,480 元。(圖片取自 采采食茶)

 

蘇格登 ╳ 合興「端午威士忌粽禮」

 

合興糕糰店創立於 1947 年,是在台北南門市場裡知名悠久的老店。此次特別與蘇格登聯名推出 2019 限量「蘇格登 ╳ 合興珍饌雋永端午威士忌粽禮」,由蘇格登酒款入粽製作而成,粽子的米飯經過威士忌徹夜的浸潤,加以手工慢慢翻炒、小火費時燉煮內餡。為了完整保留酒液的香氣,所有威士忌粽子均採用小鍋蒸煮,避免過多的水量與過長的蒸煮時間以至於酒氣揮發。

 

「蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽蒸籠禮盒」,內含黑棗紅豆沙威士忌粽、黑棗芋泥威士忌粽與湖州鮮肉威士忌粽各 2 顆,共 6 入,630 元。(圖片取自 蘇格登)

 

 

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關鍵字: 粽子 端午節
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