美福牛排館創意料理連發!涼夏繽紛菜色、義式沙拉吧嶄新登場

黃映嘉 2019年07月08日 21:00:00

本季推出了美味與吸睛兼具的新菜色 ─ 艷夏果漾三重奏 Summer Trio 及義式沙拉吧新菜。(圖片提供:Fresh & Aged Italian Steak House)

炎熱夏季到來,Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館推出了美味與吸睛兼具的新菜色系列「艷夏果漾三重奏 Summer Trio」及義式沙拉吧新菜登場。

 

艷夏果漾三重奏與經典乾式熟成牛排(圖片提供:Fresh & Aged Italian Steak House)

 

 

艷夏果漾三重奏 Summer Trio

 

這一季夏季菜單概念來自於台灣四季分明的氣候,成就了夏季水果盛產的最佳時期,主廚將此元素揉合多元的異國調味建構了這一季的創意新菜,呈現出繽紛熱鬧的夏季盛宴。

 

鮪魚以多種原料為底的辣醬醃漬入味,搭配小玉西瓜的多汁香甜,平衡辣味且多了層次口感。(圖片提供:Fresh & Aged Italian Steak House)

 

夏威夷傳統醃魚 ( POKE ) 為概念出發的「西瓜辣鮪魚」,將鮪魚以墨西哥辣椒、洋蔥、蜂蜜為底的辣醬醃漬入味,搭配小玉西瓜的多汁香甜與芥末葉的清香,溫和平衡辣味且多了層次口感。

 

選用西班牙頂級伊比利火腿,與清爽的哈密瓜組成絕妙滋味。(圖片提供:Fresh & Aged Italian Steak House)

 

結合經典雋永風味的「哈密瓜伊比利火腿」,選用西班牙頂級伊比利火腿增加豐潤感,並加入芝麻葉、蒔蘿黃瓜冰沙與哈密瓜慕斯提升清爽滋味。

 

以 Tapas 為概念出發,飽滿吸附紅椒粉與大蒜香氣的台灣大明蝦,超級開胃!(圖片提供:Fresh & Aged Italian Steak House)

 

鳳梨西班牙大蒜蝦」以 Tapas 為概念出發,飽滿吸附紅椒粉與大蒜香氣的台灣大明蝦,搭配醃漬過再碳烤的特選鳳梨,甜度倍增的果肉與鮮蝦香氣結合,讓今年夏季胃口大開!

 

絢爛搶眼的艷夏果漾三重奏,分別運用了台灣在地水果:西瓜、哈密瓜、鳳梨入菜,取其三種水果第一個字,帶來不一樣的「嘻哈風」。

 

 

義式沙拉吧 玩味特色醬料 

 

(圖片提供:Fresh & Aged Italian Steak House)

 

此外,Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館同樣受許多人喜愛的義式沙拉吧,在主廚的巧思下,以世界各地特色飲食文化為根基,玩味健康無負擔的異國醬料。

 

地中海風花椰菜」將近期流行的地中海飲食料理手法融入其中,青花菜搭配葡萄乾、杏仁、大蒜與特殊香氣的菲達起司,淋上特調紅酒油醋,輕盈滋味最受女性族群歡迎。

 

南義酸甜魚」展現了南義的料理特色,以白酒醋為基底,加入糖、葡萄乾、洋蔥等熬製而成滿載異國風情的糖醋醬,將軟嫩魚肉燴煮入味,清爽酸香有滋有味。

 

長崎雞肉沙拉」帶著亞洲風的日式色彩,低溫烹調的雞胸肉,拌上由黃金泡菜與白味噌混合的醬汁,並加入嫩豆腐取代厚重美乃滋的黏膩感,取而代之的清新香濃,在口齒之間散發著滑順迷人餘韻。

 

 

 

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