W 飯店紫艷酒吧展現台灣茶魅力 坐擁 101 美景品嘗特製茶調酒及點心

黃映嘉 2019年08月16日 07:10:00

將茶葉做出更多變化,融入下午茶的甜鹹點之中。(攝影:黃映嘉)

「從之前紫醉茶行的茶酒,我們感受到客人對於台灣茶口味的熱愛,於是決定將茶葉做出更多變化,融入下午茶的甜鹹點之中。」台北W飯店 總經理唐皓維 (Harvey Thompson) 針對這套「TEA-PSY YEN 午茶艷」下午茶這麼說道。

 

 

舌尖茶香獨領風騷 搭佐個性茶調酒

 

自七月以來,紫艷酒吧以台灣茶葉為中心,設計「PAR-TEA YEN 紫醉茶行」一系列茶酒受到廣大迴響,趁勝追擊推出以茶主題延展而出的新作「TEA-PSY YEN 午茶艷」帶來五款茶香無限的甜食以及三款創意鹹食。

 

除此之外,更與知名插畫家攜手合作,為每道甜點繪製可愛的模樣,妝點在菜單上,盡顯紫艷酒吧的獨特巧思。

 

插畫家 Leslie 為每道甜點繪製可愛的模樣。(攝影:黃映嘉)

 

在空間明亮又能欣賞 101 的紫艷酒吧,品嘗本次的創意甜、鹹點心。(攝影:黃映嘉)

 

 

「TEA-PSY YEN午茶艷」3款創意鹹食介紹

 

# 凍頂烏龍煎蝦餅

 

以台灣傳統人氣零食蝦餅為發想,以凍頂烏龍的濃厚茶香入餅,先蒸後下鍋輕煎,外酥內嫩,內餡花枝與鮮蝦搭配著茶香一次入口,創造出衝擊的新食感!

 

# 梨山蜜香野菌素菜包

 

喜歡菜包的人不能錯過的品項!主廚將梨山蜜香茶葉剁碎泡開後,加入爽脆的高麗菜、青江菜、貢菜、紅蘿蔔以及木耳等入鍋快炒,再加入野菌菇類增添口感提升整體層次,獨一無二的茶香與素菜相結合,卻一點都不無聊!

 

# 阿里山高山茶竹葉粿

 

以松阪豬肉為內餡,使用來自阿里山高山茶葉入糯米粉中,打造茶香Q彈外皮,不管是松阪豬或者外皮都散發出高山茶的淡雅清香!

 

精緻的鹹點佐茶佐酒都超合適(攝影:黃映嘉)

 

 

「TEA-PSY YEN午茶艷」5款創意甜食介紹

 

# 水沙蓮乳酪塔

 

以日月潭紅茶混和奶油起士為塔餡,再以同作法打造球型慕斯,搭配討喜的黃色紋路淋面與W Logo,清爽而不澀口的綠茶塔殼,讓茶味無限延伸!

 

# 鹿谷烏龍茶百香果蛋糕捲

 

以鹿谷著名的凍頂烏龍茶打造茶香十足的蛋糕體,再加入百香果奶油餡,口感酸甜綿密多層次,最後在外側加上迷你蛋白霜打造奇幻造型,可愛討喜彷彿小刺蝟,視覺味覺一次到位!

 

# 阿里山金萱檸檬布列斯特

 

重現法式甜點經典品項:布列斯特-以阿里山金萱茶加入新鮮檸檬,打造清爽不膩的金萱檸檬奶餡,再將其注入奶油脆皮泡芙之中,最後放上檸檬餡馬卡龍,加以金箔與巧克力葉點綴,呈現布列斯特特有的層疊感!

 

以台灣茶重現法式甜點經典品項(攝影:黃映嘉)

 

# 阿里山高山茶味費南雪

 

使用阿里山高山茶製作茶香費南雪蛋糕體,表面刷上白巧克力並撒上綠茶奶油酥餅碎粒,多重層次口感一次吃入口,濃郁、酥軟、綿密都在這個品項達到高峰!

 

# 梨山蜜香柚唇型巧克力

 

使用法芙娜白柚巧克力打造性感唇型外殼,再使用梨山蜜香茶製作成香甜內餡,最後再注入香醇濃烈的冷泡蜜香茶茶液,柚子香加上茶香,令人吮指回味!

 

透過下午茶的精緻茶點,讓大家更能深刻體會到台灣茶葉的魅力!(攝影:黃映嘉)

 

 

 

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