新天地餐飲集團積極拓展連鎖餐飲品牌，繼《樂葵法式鐵板燒》後，首度進軍高檔日式鍋物市場，《匠極緻鍋物》首店15日開幕，融入日式懷石料理菜序概念，一次品嚐活體龍蝦四吃與日本和牛。

《匠極緻鍋物》以日式禪風木格柵打造包廂式4人用餐空間，每間配有專屬伺食師提供專業的桌邊服務，將招牌活體龍蝦各部位拆解並以最佳方式烹煮，以龍蝦身、螯、關節、膏，結合日式懷石菜序概念四食呈現，包含北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦膏食事雜炊，增添豐富多元的味覺饗宴。

「北海道生食干貝龍蝦御碗」以鮮嫩多汁的北海道生食級干貝與彈牙龍蝦身做結合，搭配柴魚旨味高湯與鹽昆布提鮮，風味淡雅輕喚味蕾。「龍蝦明太子天婦羅」，以日式揚物技法鎖住龍蝦螯鮮滋，酥脆麵衣與炙燒明太子洋芋讓口感與聽覺交織出幸福樂章。「龍蝦松露八寸盛合」以時令山珍海味食材盛為一盤，運用龍蝦關節肉、花枝漿與松露醬手工包成精巧扁食。「龍蝦膏食事雜炊」將越光米充分吸收全鍋海鮮精華，濃郁的龍蝦膏增添濃順綿密口感，是整場日式鍋物饗宴最暖心的結尾。

《匠極緻鍋物》台中文心市政店於12月15日正式開幕，採單人套餐共鍋方式，菜單主打活體龍蝦四食與日本和牛海陸單人套餐1780元起，首店開幕限時活動，即日起加入Line@會員領取價值880元「雙人土瓶蒸海鮮盤乙份」超值加購298元，包含生食級紋甲花枝、日本真鯛、藍鑽蝦及大蛤，雙人同行出示兌換，限量300份。