5月1日是勞動節，多個勞團、工會團體組成「2021五一行動聯盟」在總統府前凱達格蘭大道發起遊行，並以「薪資要提高、年金要保障」為訴求，要求政府正視勞動問題，盡速提出改革方案。

中華電信工會、高鐵工會、台灣銀行企業工會、台灣菸酒工會等數個團體，1日上午就陸續在凱道集結，並從下午1點半開始遊行，約有3000名勞工高呼「薪資要提高、年金要保障」、「工資要3萬、勞保反修惡」、「薪水沒提升、勞工不敢生」等口號。

此外，活動現場還有一群平均年齡超過70歲的老礦工，訴求政府能比照老農照顧老礦工，或是政府制定相關特別條例照顧，並表示台灣礦工職災的現場死亡人數就超過6000人，殘廢超過1萬4500件，受傷超過20萬件，為了礦工晚年生活著想，因此走上街頭。

外送員此次也是首度加入遊行，並騎著摩托車送來「薪資要提＂糕＂」、「老年要溫＂堡＂」標語；參加遊行的外送員表示，現在外送行業越來越興盛，台灣外送產業龍頭應該負起保障員工的責任，正視外送員勞動權益。

全國產業總工會理事長江健興說，今年薪資做了有史以來最少幅度的調整，僅從最低薪資2萬3800元調到2萬4000元，「根本沒辦法在台北過活。」而今年經濟成長率預計可以達到4.6%，政府一直說台灣經濟成長狀況很好，那經濟成長的果實應該和勞工共享，呼籲蔡英文總統，盡快落實最低薪資3萬元的承諾。

對此，勞動部表示，勞動部已經擬具《最低工資法》草案送行政院審查，循序推動立法程序，且自2016年以來，最低薪資以連續5年調升，每月基本工資自2萬8元調升至2萬4000元，調幅19.95%；時薪自120元調升至160元，調幅33.33%。

勞動部也說，為了確保勞保制度穩健經營，政府也從2020年開始連續2年撥補勞保基金，目前還在持續蒐集各界意見，研議對策，未來也會將政府撥補及負最後支付責任入法明定；基礎年金部分，涉及許多面向，勞動部則表示會配合國家整體政策規劃辦理。

勞動基金部分，勞動部也說，勞動基金的運用除了遵守法令規範外，也針對投資流程、風險管理、內部控制及作業流程設有嚴謹管控機制，並另外設立專責單位監理，未來會持續監督，保障勞工權益。