日系5星級飯店「大倉久和」，要價上千元的吃到飽餐廳，竟被爆出使用過期冷凍蝦、發霉芋頭等食材，早就被消費者吃下肚，對此，業者出面坦承疏失，並向消費者道歉。

號稱日系名門頂級飯店的「大倉久和」，要價上千元的吃到飽，竟被離職廚師踢爆使用過期食材。已經離職的林性廚師指出，自2016年9月起，翁姓副主廚陸續要求助理廚師，將過期拉長蝦、發霉芋頭炸成天婦羅，發黑魚肉烤成肉鬆，他向日本籍總經理反映，卻未得明確回應。

業者坦承使用過期食材，並說明指出，過期冷凍蝦再進貨時第2、3天時發現過期，已馬上退貨給廠商，但由於飯店內部沒有落實驗貨情形，因此導致一部份冷凍蝦已被使用。至於芋頭部分，則完全是飯店內部因放置過久而導致發霉，與廠商無關。魚鬆部分則並不知情。

衛生局前往稽查後，發現6項衛生缺失，包括作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔、烤箱上方食材暴露、冷藏庫食材放置地面、冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期、菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒、烹調區上方燈罩不潔。

衛生局表示，已要求大倉久和在3月16日以前改善完成，否則將依違反「台北市食品安全自治條例」第8條、第15條處6萬元以上、2億元以下罰鍰。後續也會依同法第6條，按照罰鍰實收數，最高可核發50％檢舉獎金給具名檢舉人。

大倉久和位於台北市的中山區，位處於日本觀光客的「一級戰區」。2012年開幕後，日系風格頗受台人及來台旅遊的日人喜愛，飯店內的餐廳「歐風館」，一客要價上千元的吃到飽如今卻被踢爆使用過期食材。不少網友在PTT回覆「別以為比較貴的就不會黑心」、「花大錢吃廚餘哈哈哈」、「這樣確定是5星級？」，僅設150席以往一位難求，經過此事，恐將影響消費者前往的意願。（蔡易軒／綜合報導）

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