食安問題持續延燒，食藥署與各縣市衛生局稽查65家乾製水產食品業者，發現台中知名海鮮餐廳大鼎活蝦使用「非食用級蘇打粉」製作蝦餅，加上食品安全管制系統準則（HACCP）複查不合格，因此遭重罰144萬元。大鼎活蝦發出聲明致歉，稱不知道蘇打粉的進口商是以非食品級申報蘇打粉，不過該產品外包裝其實已清楚註明「禁用於食品」。

食藥署和地方衛生局執行「112年乾製水產食品製造業稽查專案」，共查核65家、抽查140件產品標示及抽驗90件水產原料或成品。去年10月前往西屯區大鼎活蝦餐廳股份有限公司稽查，查獲業者使用未經許可的蘇打粉，添加於大鼎蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，違反《食安法》規定，目前製成產品均已下架回收並銷毀完成。

另外，衛生局複查時，發現HACCP仍有部分未符合規定，因此，違反《食安法》第8條第2項規定，裁處48萬元，大鼎活蝦餐廳股份有限公司共遭罰144萬元。

大鼎活蝦昨天發出聲明稿，表示店內的「油炸蝦餅」製造過程使用「鐵鎚牌小蘇打粉」品項，但餐廳不知道蘇打粉的進口商是以非食品級申報蘇打粉，造成疑慮，深感遺憾，也向消費者致歉。大鼎活蝦強調，油炸蝦餅並非店內熱銷菜品，事件發生後，已配合主管機關指示回收銷毀，也不再使用於食品中。

不過，聲明內容中的「不知情」很快就被打臉，因為遭查獲的蘇打粉外包裝，明顯註明「用途：清潔、除臭」、「禁用於食品」。