【有片】藝人瘦子也愛吃!「Space Bao宇宙生煎」首創植物肉特製生煎包 掀起蔬食新風潮

張芳瑜 2021年12月07日 18:00:00
(Space Bao提供、楊約翰攝)

(Space Bao提供、楊約翰攝)

當植物肉與傳統小吃結合,會碰撞出什麼火花?由未來食研所一手創立的「Space Bao宇宙生煎」,使用未來食材植物肉,加上獨特的秘制高湯創造出令人驚艷的美味生煎包。Space Bao宇宙生煎特別邀請饒舌歌手瘦子E.SO為品牌代言人,共同宣布第一家概念店正式插旗永康街。

 

 

藝人瘦子擔任「Space Bao宇宙生煎」品牌代言人(楊約翰攝)

 

Space Bao宇宙生煎以傳統生煎包為發想,選用台灣在地擁有 30 年經驗的大廠,打造出屬於亞洲的未來美食。植物肉經由獨家擠壓技術,分離植物性蛋白產生肌理化,模擬出肉的紋理,再通過酵素調和及乳化程序,讓植物肉的風味及口感能更貼近真肉。

 

綜合生煎(含原味、泡菜、洋蔥)6 顆 150 元(張芳瑜攝)

 

而為了將生煎包的外皮達到完美口感,麵粉嚴選自台灣知名鼎泰豐的御用品牌,精心調製屬於宇宙生煎的完美比例,現點現煎的香嫩麵皮於鐵砂鍋中煎至 170℃ 呈現金黃酥脆。

 

生煎包底層煎至酥脆後,再撒上蔥花、芝麻。(張芳瑜攝)

 

 

#宇宙生煎(原味)

 

開幕試營運期間搶先釋出三種不同風味的包子,包括『宇宙生煎』(原味)選用未來食材「植物肉」做為內餡,並以獨創的秘制高湯技術留住湯汁。

 

『宇宙生煎』4 顆 100 元、6顆 150 元。(Space Bao提供)

 

 

#泡菜生煎

 

五辛素的『泡菜生煎包』是將麵團加入泡菜汁製作,表皮呈現淡橘色,內餡則是宇宙生煎X豆豆里韓式豆腐鍋的滋味,吃得到大白菜的清脆與水果發酵的正宗韓式泡菜,口感酸甜微辣。

 

『泡菜生煎』(Space Bao提供)

 

 

#油封洋蔥芝心包

 

『油封洋蔥芝心包』為蛋奶素及五辛素,表皮以竹炭粉融合成為特色,採用法式洋蔥湯式手法低溫炒至焦糖化,洋蔥鮮甜不嗆鼻,搭配莫札瑞拉與乳酪絲,香氣層次豐富。

 

 

(Space Bao提供)

 

 

#門市概念

 

「Space Bao宇宙生煎」也將具有品牌氛圍的宇宙艙門做為入口區設計,門店選用大量木質、不鏽鋼以及外太空坎燈,並設立異於一般街邊小食的自動點餐系統,展現傳統與科技的原素碰撞。

 

門市氛圍充滿宇宙感(Space Bao提供)

 

除此之外,外盒包裝也打破舊有紙盒樣式,以極簡的未來風格,吸引年輕族群的目光。未來食研所也期許「讓大環境進步,簡單從小吃的選擇做起」,與消費者一同減少肉類攝取來降低碳排放量,為環境盡一份心力。

 

 

外盒包裝新潮、流行,吸引年輕族群的目光。(張芳瑜攝)

 

(拍攝:張芳瑜、剪輯:沈粲家)

 

 

【Space Bao宇宙生煎】

 

地址:台北市大安區永康街10-3號

營業時間:12:00~20:00(週一休)




 

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