每年 6 月 2 日是義大利的國慶日，也稱作義大利共和國日，主要紀念義大利建立民主共和國，揮別君主體制的日子。為響應義大利國慶，台北美福大飯店「GMT 義大利餐廳」推出「義起歡騰」餐飲活動，包含全新設計的主題套餐，還可以參加抽獎活動；寒舍艾麗酒店「LA FARFALLA」義式餐廳則推出「舌尖義遊」義大利麵慶典，六款不同風情的義大利麵，等你來品嚐！

＃台北美福大飯店「義起歡騰」用餐消費抽義大利鍋具

台北美福大飯店於義大利國慶日起，在「GMT 義大利餐廳」推出「義起歡騰」餐飲活動，由義籍主廚設計主題套餐，有象徵義大利國旗的『旗正飄飄三色燉飯』、海陸雙享的『義式培根菲力牛排捲搭爐烤龍蝦』等料理，每套 3,280 元 +10%，品嚐美食還可抽最高價值 3,980 元的「義大利 CUOCO 鍋具組」。期間消費均可享優惠價加購義大利百年酒廠 POLI 1898 精品酒及 SCENT COMPANY MILANO 香氛。

義大利國慶日當天，會在首都羅馬舉行閱兵及戰機表演等活動，來自義大利佛羅倫斯的「GMT 義大利餐廳」主廚 Massimo Picci，特別為義大利國慶規劃了限定套餐，讓台灣的消費者透過美食感受義大利的歡樂節慶。精緻餐點從義大利百年品牌酒廠 POLI 1898 的特色調酒『Americano Cocktail』開始，融合了 Gran Bassano Rosso Vermouth 苦艾酒及 Super Taurus Bitter 香甜酒，將甜與苦的氣味在口中達到完美的平衡，開啟味蕾。

＃前菜『義式鮪魚薄片』

套餐的開胃前菜為主廚自製的義大利 carpaccio『義式鮪魚薄片』，鮮美的鮪魚以鹽、胡椒、茴香醃製二至三天，當內隱的海味遇上巴薩米克醋，自然的大海清甜優雅飄散於味蕾。

＃湯品『卡布奇諾西芹根湯 ‧ 帕基諾番茄泡泡』

接著端上一杯鮮味清香的「卡布奇諾」，這道『卡布奇諾西芹根湯 ‧ 帕基諾番茄泡泡』主要將西芹根湯搭配以帕基諾番茄製成的細緻泡泡，清甜微帶番茄的天然酸香味爽口清新。

＃燉飯『旗正飄飄三色燉飯』

義大利的紅、白、綠三色國旗，讓主廚發想以紅椒、布拉塔起士及櫛瓜與香草醬製成的『旗正飄飄三色燉飯』，營造視覺與味覺的雙重享受。

＃主菜『義式培根菲力牛排捲搭配爐烤龍蝦』

為了慶祝國慶，主廚特別規劃海陸雙享的主菜『義式培根菲力牛排捲搭配爐烤龍蝦』，選用肉質鮮嫩的美國菲力牛，以自製的義式培根包捲，先將表面輕煎後再爐烤。

外層的義式培根肉由主廚選用台灣黑毛豬搭配迷迭香、黑胡椒等醃製而成，脂香豐美；與鮮嫩多汁的菲力牛肉一起入口，感受馥郁的鮮牛香氣，品嚐時可搭配義式玉米糕與現刨黑松露。此外，還有肉質Q彈、鮮甜的爐烤龍蝦，海陸雙鮮一次滿足。

＃甜品『義大利手工冰淇淋/檸檬蛋糕』

餐點最後為招牌『義大利手工冰淇淋/檸檬蛋糕』，用酸酸甜甜的清新甜品，記憶美食的滋味。

活動期間，凡消費「義起歡騰 享食國慶」主題套餐乙套，即可參與限時抽獎活動，獎項為義大利質感鍋具品牌「CUOCO」，三款北歐風情的陶瓷鍋具組，有經過晶彩鑽瓷技術打造耐用不沾的炒鍋、平底鍋及湯鍋等三件式人氣組合商品，以及近年熱門新興的石墨烯不沾鍋，多款獎項總價值超過 16,000 元。

同步並推出同桌消費四套主題套餐，加贈主廚手作披薩乙份，以及 95 折優惠加購義大利精品酒或香氛產品，或至 CUOCO 品牌官網購物，享專屬 85 折優惠。

＃寒舍艾麗酒店「舌尖義遊」義大利麵慶典

響應 6 月 2 日義大利國慶，寒舍艾麗酒店「LA FARFALLA」義式餐廳 6 月 6 日起至 6 月 30 日推出「舌尖義遊」義大利麵慶典，由擁有超過 30 年西餐資歷的行政總廚陳明烽，每日製作多款新鮮麵條及麵餃，搭配頂級食材及義大利各地區著名料理特色，由北至南呈現六款風味道地、多元的義大利麵食，引領饕客以舌尖遊歷義國風情！

寒舍艾麗酒店行政主廚陳明烽，特別選用質地細緻、延展性極佳的 00 麵粉，搭配硬質杜蘭小麥粉，經過反覆實作、測試出私房黃金比例，每日製作新鮮手工麵糰，加入雞蛋、菠菜、墨魚汁等天然食材，經手擀或製麵機製成波浪麵、扁平麵、水管面、捲管麵、麵餃、麵疙瘩等，香氣更足、口感更Q彈有勁的麵體，搭配義大利各地區代表性口味及食材，悉心設計六款全新義大利麵，帶領饕客以舌尖周遊義國、歡度國慶。

＃『威尼斯鴨肉醬波浪麵』

首先推薦北義的『威尼斯鴨肉醬波浪麵』，先炒香去皮鴨肉、蔬菜、番茄和紅酒一同燉煮成醬汁，加入肉桂提升香氣，不同於一般傳統使用的寬帶麵，主廚選擇更能完美附著醬汁的波浪麵搭配，點綴香烤鴻喜菇、美白菇，再刨上帶有煙燻香氣的斯卡莫札乳酪增添層次。

＃『野菇松露乳酪餡小帽子麵餃』

起源於北義艾米利亞羅馬涅大區的『野菇松露乳酪餡小帽子麵餃』，因麵餃外型如同阿爾卑斯山騎警的帽子而得名，主廚手工桿製原味及菠菜兩款麵皮，包裹蕈菇、馬斯卡彭乳酪及松露醬製成的內餡，綠、白麵餃搭配紅蘿蔔片，配色完美呼應義大利國旗。

盛盤後再擺放油漬松露片及黃櫛瓜球，最後淋上費時製作的澄清雞湯，入口先感受Q彈紮實的麵皮，咬下瞬間馥郁的松露蕈菇氣味四散，搭配清甜溫潤的高湯，滋味漫於舌尖豐富鮮明。

＃『羅馬式燉牛尾醬水管麵』

來到義大利中西部就無法不提到『羅馬式燉牛尾醬水管麵』，古羅馬牛肉屠宰後會分成四個等級，分別配給貴族、聖職者、中產階級及士兵，而工人及百姓最常獲得的便是不算在內的牛尾、內臟。因此「燉牛尾」也變為當地非常受歡迎的平民料理，隨性加入的各項佐料，除了增添菜色豐富度外，也是家家戶戶暗自較勁的「食力」展現。

主廚以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、番茄及白酒將牛尾燉煮三小時至骨肉可輕易剝離，濃郁醬汁再加入葡萄乾、松子與水管麵一同煨煮入味，並點綴可可碎、提升多重口感，帶有豐厚膠質的牛尾骨邊肉入口軟嫩、散發迷人脂香，令人回味不已。
 

＃『爐烤紙包蒜香辣味墨魚扁平麵』

東義代表『爐烤紙包蒜香辣味墨魚扁平麵』，來自「靴子國」深深踩入亞德里亞海的鞋跟位置、以橄欖與海鮮聞名的普利亞大區，主廚嚴選肥美現流海大蝦、蛤蜊、澎湖淡菜、透抽，以新鮮墨魚囊汁製作成的扁平麵。

加入蒜蓉、乾辣椒碎、鹽、橄欖油與白酒均勻炒香，並以最能保留食材完整風味的紙包料理方式爐烤至熟透，澎湃海鮮與黝黑發亮的麵體，散發著十足鮮味與爽辣清香，入口即可感受如海浪輕撫味蕾般的鹹香滋味。

＃『自製辣味豬肉腸餡佐捲管麵』

而另一道來自南義卡拉布里亞的『自製辣味豬肉腸餡佐捲管麵』，工序較為繁瑣，需先以辣椒粉、辣椒乾將豬絞肉醃製兩日後製成辣味肉腸，加入溫燉番茄及捲管麵一同拌炒，佐搭爐火直烤的鮮彈海大蝦串，鹹鮮帶辣，絕對是喜愛辛辣的饕客首選。

＃『四種乳酪醬南瓜蓉麵疙瘩』

最後推薦義式傳統料理『四種乳酪醬南瓜蓉麵疙瘩』，主廚選用來自北義倫巴底、風味獨特的戈貢佐拉藍紋乳酪、帶有核果氣息的艾斯阿格、產於南義略帶藥草香氣的普羅沃洛內及乳味豐富、硬質的格拉娜 ‧ 帕達諾四種風味各異的乳酪與鮮奶油結合的濃郁醬料，拌炒手工製作的南瓜蓉麵疙瘩，最後添入核桃增加口感，料理看似簡單，卻飽含濃濃的道地滋味。

六款義大利麵皆以義大利各區傳統或特色料理為概念，加入當地食材及主廚創意巧思，演繹一道道別有「義」思的美味。凡點購活動限定義大利麵即可享原價每人 880 元 +10%，加價購只要 600 元 +10% 的「輕活沙拉吧」，除了精緻麵點，還可品嚐沙拉、麵包及自製奶油抹醬、義式開胃菜、冷肉乳酪、湯品、甜點水果等無限暢享，兩人以上同行再贈義大利波吉歐酒莊托斯卡納白酒每人乙杯。