(WINE-derful 葡萄酒主題餐廳提供)
全台最大的葡萄酒主題餐廳「WINE-derful」,由酒窖概念打造 300 坪地下室空間,而近期以「地中海鄉村料理」為主題,全新推出創意料理!包含帶有湯汁的海鮮飯、搭配海鮮醬汁的戰斧豬排及把油封鴨變成燉飯的鴨肉燉飯。
在歐洲大航海時期前的 16 世紀,地中海已滿是熱絡的貿易活動,但在這之前,被稱為歐洲大航海家的葡萄牙王子,早以為葡萄牙與歐洲地區開起了航海時代。「WINE-derful」以「歐洲大航海時期前」為主題,帶來沙拉、湯品、主餐等共將近 50 道地中海料理,其中又以亨利王子的家鄉葡萄牙菜為重點推薦。
以葡萄牙南部阿連特茹(Alentejo)經典的「豬肉燉蛤蜊」為概念,推出更加爽快霸氣的吃法。蛤蜊鮮甜滋味與豬排相遇,並且為口感紮實的豬排,帶來更多層次的獨特風味與口感。
外觀看起來濕潤有湯汁,與常見將湯汁收乾的西班牙燉飯不同,來自葡萄牙大馬里亞(Marinha Grande)獨特做法,義大利米不僅吸附了自家製的新鮮番茄醬汁,同時草蝦、蛤蜊、淡菜等海鮮的鮮甜也融入其中。口感介於稀飯與湯泡飯之間,入口滿滿海鮮風味,擁有別於西班牙燉飯的粒粒分明口感,在入秋之際相當暖胃。
葡萄牙北部歷史最悠久的城市布拉加市(Braga)有道相當常見的「葡式鴨肉烤飯」,至今仍相當受到歡迎。主廚以法式油封鴨手法將料理精緻化, 85 度低溫烹調 12 小時,直到鴨腿骨肉分離,再與義大利米一同燉煮而成。入口能品嚐到綿密的鴨肉,為燉飯帶來鹹香風味。
營業時間:週一至週六 12:00~22:00(週日公休)
電話:02-2518-2122
地址:台北市中山區民生東路三段27號
※餐廳另附設有手工烘焙販售與專業酒窖等服務。
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