(圖片:LONGTAIL Restaurant & Bar)
澳洲精品和牛品牌 Westholme 攜手台北米其林一星 LONGTAIL餐廳 主廚林明健及新加坡米其林一星娘惹料理 Candlenut 餐廳主廚 Malcolm Lee 來台客座,獨家打造「Westholme 精品和牛雙星饗宴」。首度在台完整呈現 Westholme 和牛的「食」尚風味,帶給台灣米其林追星族及和牛愛好者不可錯過的精采盛宴!
Westholme 的牛群飼養於澳洲廣闊的 Mitchell ( 米切爾 ) 草地,在擁有天然純淨、水草豐沛的地理環境下,採用天然放牧兩年,並於飼養後期改用精心調配的穀類當作飼料,造就其豐富均勻的油花分布與鮮嫩多汁的口感。
高貴純正的和牛品種和牧場人員的悉心照料,是 Westholme 優於其他牛肉的主因,在台灣「Westholme 精品和牛」則由 美福國際 獨家代理。
由台星兩地星級主廚操刀,其中一位為擁有二十年多國料理經驗,以法式料理為本、融入國際視野、多國特色並巧妙運用在地食材的林明健主廚。林明健主廚在台開設了三家別具特色的餐廳,其中包括 2018 年拿下米其林一星的「LONGTAIL 餐廳酒吧」。
林明健主廚此次選用 Westholme 精品和牛的橫膈膜部位,凸顯 Westholme 肉質細膩、汁多甜嫩的濃郁風味。
另一位首次來台客座的米其林一星新加坡 Candlenut 餐廳主廚 Malcolm Lee,憑藉其從小對娘惹文化的熟悉與味蕾的記憶,突破傳統與現代的衝擊,在飲食文化極其多元的新加坡,打造唯一一家以道地娘惹菜餚注入當代創意元素,且連續三年獲得新加坡米其林殊榮的餐廳。
主廚 Malcolm Lee 善於料理 Westholme,此次選用 Westholme 精品和牛的臉頰、牛舌及牛小排部位,運用多種香料華麗呈現臉頰肉的鮮嫩細緻、牛舌的彈牙Q軟及牛小排的豐潤腴美,強調 Westholme 精品和牛每一口都能讓饕客感受到細緻肉質中豐富的層次感。
價位:NT$4,800+10%,搭配四杯佐餐調酒另加 NT$1200+10%
時間:1月23日及1月24日晚間
電話:(02)2732-6616
地址:台北市大安區敦化南路二段174號
看更多《上報生活圈》文章
美食採訪需求通知 / 提供最新美食新聞資訊,請聯繫上報生活記者
吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg
美食(飯店餐廳、高端餐飲)、品酒相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
通路(百貨、超商、賣場、電商)、美食(速食、飲品、冰品)、科技手機家電相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg
旅遊、IP 文創、市集、交通相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg
美食(連鎖餐廳、新開店、甜點)、能源、醫療、親子、寵物相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg
上報現在有其它社群囉,一起加入新聞不漏接!社群連結
追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP