吃了會上癮的創意異國素食料理 「小小樹食」2019 新菜色登場 

林冠伶 2019年03月06日 19:00:00

(圖片取自 小小樹食)

「小小樹食」 自去年開幕以來,以創意風味料理和採用傳統與現代烹飪技術,發想多樣創意料理,為餐廳獨有特色。

 

(攝影:林冠伶)

 

這次「小小樹食」推出一周年新料理,將更多料想不到的構思發揮在餐飲,創造出讓人上癮的美味蔬食。

 

「小小樹食」餐廳負責人劉千瑞(Jeffrey Liu)長期與台灣小農配合直送天然不添加的食材,不僅在主食、甜點及飲品,呈現出的料理饗宴既能實現減碳,又助體內環保。

 

劉千瑞表示,「小小樹食滿一周年,我們想推廣 flexitarian(彈性素食者),我自己本身是無肉不歡的肉食主義者,但我注意到吃肉對全世界環境有所影響,我們並沒有要強迫肉食主義者吃素食,如果蔬食做得好吃,一個禮拜吃兩三次並不為過,對自己好對環境也好,因此我們想創造讓喜歡吃肉的朋友也能愛上的蔬食料理。」

 

「小小樹食」餐廳負責人劉千瑞。(圖片取自 小小樹食)

 

此次新增多種季節性選擇,如佛陀碗的全新風味「泰式打拋野菇」(下圖左下),發想自泰式香辣的打拋系列,在口感和視覺更上一層。

 

「酪梨甜菜根塔」(下圖右上)新鮮的菊苣葉片富含豐富水分和特有的香味,入口爽脆的口感與酪梨佐甜菜根,顛覆你的味覺。

 

「起司肉醬厚披薩」(下圖右下)手工揉製的厚實披薩是經典肉醬口味,咬下去吃到香濃的莫扎瑞拉起司,配上羅勒點綴,餅皮烤得酥脆口感更是紮實。適合三五好友一同分享的一道餐點。 

 

「小樹鳥巢蛋」(下圖左上)有別於傳統做法,將半熟溫泉蛋裹上以香菇製作內餡再沾上麵包粉酥炸,尚未熟透的蛋黃汁液配上金黃香酥的外殼,外層酥脆,內層軟嫩,一刀切下給你滿滿的驚喜。彷彿置身蘇格蘭鄉間的小酒館,品嘗著英國媽媽精心準備的經典宴客料理。

 

(圖片取自 小小樹食)

 

而在這一周年之際,小小樹食希望提供消費者最好的選擇,因此想透過推廣,讓顧客也能夠買到小小樹食所配合廠商的優質蔬果,以更優惠的價格提供給大家在家做飯也能吃得很安心。

 

小農市集。(攝影:林冠伶)

 

 

小小樹食

 

電話:02-2778-2277

地址:台北市大安路一段116巷17號

 

 

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