全球暖化影響加劇 金球獎晚宴端全素菜色強化環保意識

吳洛瑩 2020年01月06日 19:55:00

「Vegan」全素者,飲食方面不食用含有魚、肉、蛋、奶製品的食物。(湯森路透)

第77屆金球獎於美西時間5日晚間(台灣時間6日上午)舉行頒獎典禮,在全球暖化對全球影響加劇之際,本屆晚宴菜色將以全素食(vegan)呈現。雖然過去每一屆晚宴的餐點幾乎都是無麩質(gluten-free)原料,但這是第一次全素、並植物為主要食材。

 

主辦單位好萊塢外國記者協會(Hollywood Foreign Press Association,HFPA)協會主席索利亞(Lorenzo Soria)指出,「氣候危機無法被忽視,在與周遭同事和朋友討論後,我們覺得應該要做得更好。」

 

索利亞表示,將與冰島的礦泉水品牌Icelandic Glacial合作,晚宴上的飲用水都將由玻璃瓶裝,捨棄一次性的塑膠寶特瓶,並提供100%植物性素食的餐點。

 

 

她說:「我們希望藉由這些細微的改變,提高(大眾)意識,並帶來更大的影響。我們知道頒獎晚會還有很長的路要走,我們都可以做得更好。」索利亞指出,並不認為一頓飯能改變世界,但是能帶來改變,因為目前種植、處理和丟棄食物的方法,都是造成氣候危機的原因之一。

 

根據《綜藝》(Variety) 雜誌,負責晚宴的行政主廚摩根(Matthew Morgan)領軍11位廚師、120位廚房人員在晚宴時將端出近1萬道餐點,這份全素菜單的菜色包含開胃菜黃金甜菜湯、主餐是烤杏包菇做製成的干貝佐野生蘑菇蔬菜燉飯,並由糕點主廚韓茲(Thomas Henzi)包辦全素甜點。

 

這項創舉是HFPA在金球獎舉辦前幾周提出,主廚摩根表示,是在緊迫的時間底下設計這份全新菜單。「(主辦單位)第一次提出這個構想時,一開始很驚訝,因為時間已經非常接近金球獎典禮,菜單也決定好了,但是我們想到這件事背後所傳遞的訊息,就覺得很興奮。」

 

 

關鍵字: 金球獎 全球暖化
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