Netflix最新的韓國實境生存賽《黑白大廚：料理階級大戰》找來80位「黑湯匙」無名廚師與20位在國際上享有聲譽的「白湯匙」名廚對決，以鮮明的階級對立、出人意料的反轉和選手們強烈的個人特色，迅速吸引了觀眾的關注，奪下Netflix全球非英語節目冠軍，成為近期最夯的韓國綜藝節目。

砸重金拍攝的《黑白大廚：料理階級大戰》，比賽場地面積達1000坪，可同時容納40人料理，一應俱全的設備跟千變萬化的食材，讓選手們直呼像是來到遊樂園，也因為選手眾多，每次拍攝最少需要12小時。

節目亮點之一是其殘酷的淘汰機制，80位「黑湯匙」無名廚師必須先端出自己的拿手好菜，爭取與菁英名廚「白湯匙」們對決的機會，最終勝出的贏家將可獲得3億韓幣（約新台幣723萬元）的獎金。而負責評選的則是擁有韓版食神之稱的白種元與韓國唯一米其林三星餐廳主廚安成宰，兩人一出場，在場參賽者都心服口服地表示，兩人的確擁有擔任評審的資格。

58歲的白種元相當有生意頭腦，他憑藉大學時期打工累積的經歷以及對美食的喜好，1993年便在江南論峴洞開設首間餐廳「元祖包飯」，隔年並成立個人品牌「The Born Korea」，截至2022年8月，他在韓國已經擁有超過2300家店，海外店鋪則超過100家，是韓國餐飲界的重量級人物。

事業越做越大的他也在2013年與小自己15歲的演員女友蘇有珍結婚，之後他透過《家常飯白老師》、《白種元的三大天王》等美食綜藝，成為家喻戶曉的韓國食神。

在《黑白大廚：料理階級大戰》中跟白種元一起擔任評審的安成宰同樣來頭不小，42歲的他是2023年「首爾米其林餐飲指南」唯一三星得主，也是「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳」韓國排名第一的「MOSU Seoul」餐廳主廚。韓國出生、美國長大的他，家裡經營的則是中式快餐店，他當過職業軍人並駐軍伊拉克，「藍帶廚藝學校」畢業後他在米其林二星的日本料理店工作，隨後又被挖角到擁有米其林三星的餐廳「French Laundry」，在各種飲食文化交融下，他擅長以法式、中式結合懷石料理的技法呈現食材的美味。

2017年他如願回到韓國開設「MOSU Seoul」，主打新派韓式料理，他在2023年拿到米其林三星，也是韓國唯一一家拿到三星的餐廳，不過因為他與投資方的合作終止，餐廳目前暫時停業，為了能讓更多人認識韓國美食的魅力，一向低調的他，難得點頭答應擔任《黑白大廚》的評審。

節目中，白種元跟安成宰在評審時著重的層面明顯不同，兩人也不時意見相左，安成宰相當重視料理的整體平衡，從擺盤到調味鹹淡，只要一不符合他的標準就會被淘汰，他日前到白種元的影音頻道做客，白種元吐槽他太不近人情，竟因為選手沒有準備白飯就將人淘汰，逗笑觀眾，安成宰也趁機教觀眾煮烤大蒜拉麵，不少網友實測後都大讚美味。

《黑白大廚：料理階級大戰》不僅是廚藝的對決，更是一場關於階級、資源和創意的較量，參賽的「白湯匙」菁英廚師各個來頭不小，包括美國《鐵人料理》冠軍李愛德華、米其林一星韓式餐廳《YOON首爾》經營者兼主廚金度潤、韓國第一位米其林一星主廚方基洙、美國料理競賽節目優勝者金璿京以及韓國觀眾都不陌生的明星崔鉉碩等。

其中，「白湯匙廚師」的呂敬來主廚更是擁有50年經歷的中式料理大師，他是台韓混血，至今仍拿中華民國護照，在與黑湯匙選手對決後敗陣的他淡定地接受比賽結果並說出，「人生在世都會一再經歷失敗，然後繼續往上爬。」讓網友大讚他活得通透。

而「黑湯匙」參賽者更是來自四面八方，有正統的中華料理女神、靠著漫畫學做菜的天才料理人，也有擔任學校營養午餐的阿姨，或是對美食充滿獨特見解的餐點外送員，他們不受限於流派的框架，陸續推出驚艷評審的料理，宛如神仙打架，連螢幕前的觀眾也看餓了，笑稱絕不能在空腹時看《黑白大廚：料理階級大戰》。

節目也在台灣掀起話題，更有網友笑稱，參賽者之一的米其林一星主廚金度潤（左）撞臉歌手亂彈阿翔，安成宰主廚很多鏡頭看起來像曾國城，格外有親切感。

為求公平，在第二輪的白湯匙對決黑湯匙環節，白種元跟安成宰皆以盲測方式品嘗選手端出的料理，多位米其林星級大師跟菁英主廚也因此陸續敗下陣來，而在團體戰中，有過多年綜藝節目經驗的崔鉉碩主廚，一開始就指示隊員先把海鮮食材都拿光，搶佔先機，做法引起正反兩面評價，有人認為他此舉是在霸凌後輩，但也有人覺得他身經百戰，因此擅於運用策略。

另外，在團體戰中的表現意外惹來觀眾反感的金璿京近日在IG限動上留言寫下「我從來沒有想過我會遭受韓國網友的網路霸凌，但不幸的是它確實發生了。」雖然有參賽主廚遭受惡評之苦，但節目播出後，許多參賽者經營的餐廳都出現大排長龍熱潮，更有人整理出《黑白大廚》餐廳名單與網友分享，準備接下來要去一一踩點品嘗。

《黑白大廚：料理階級大戰》共有12集，每周二於Netflix更新。

 

※作者深耕日韓娛樂線，至今有18年採訪經驗。臉書粉絲頁：看！日韓